導(dǎo)讀買梭子蟹時，水產(chǎn)老板教你5招，個個肉多，膏滿黃肥，不花冤枉錢立秋了，又到了吃螃蟹的季節(jié)，這個時候的螃蟹最肥美，無論蟹黃、蟹膏都非常豐腴，吃起來特別鮮。8月份....

買梭子蟹時，水產(chǎn)老板教你5招，個個肉多，膏滿黃肥，不花冤枉錢

立秋了，又到了吃螃蟹的季節(jié)，這個時候的螃蟹最肥美，無論蟹黃、蟹膏都非常豐腴，吃起來特別鮮。

8月份正是梭子蟹上市的時候，這是一種海蟹，味道不比大閘蟹差，同樣適合清蒸、爆炒、煮粥等多種做法，而且價格便宜，每只半斤重的也才50元一斤，算下來一只25元，比大閘蟹還便宜，喜歡吃螃蟹的不要錯過。

不過，螃蟹很難挑，有些看起來個頭很大，結(jié)果吃的時候才發(fā)現(xiàn)沒多少肉，而且蟹黃、蟹膏也很少，非常不劃算。

其實(shí)，買梭子蟹不能只看大小，要掌握一些小技巧。今天我就和大家分享一下水產(chǎn)店老板的經(jīng)驗(yàn)，只要記住5點(diǎn)，保證個個膏滿黃肥，買螃蟹不吃虧。

【挑螃蟹的技巧】

1、分清公蟹和母蟹

吃螃蟹，除了蟹肉，就是吃蟹黃、蟹膏了，大家知道什么是蟹黃、蟹膏嗎？蟹黃是母蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺的集合，而蟹膏是公蟹精囊的精液與器官的集合。

所以想吃蟹黃就要挑母蟹，想吃蟹膏就要挑公蟹，如何分辨螃蟹的公母呢？看肚臍就知道了。把梭子蟹翻過來，如果蟹臍是尖的說明是公蟹，蟹臍是圓的就是母蟹。還有一種“二母蟹”，就是未成熟的母蟹，還要蛻一次殼才成熟。

二母蟹的個頭不大，但肉比較多，而且蟹黃也比較肥，它的蟹臍是三角形的，比公蟹要寬，蟹黃是紅黃相間的，口感非常好，數(shù)量比較少，價格也挺貴。

2、看是否有活力

螃蟹新鮮的才好吃，什么樣的螃蟹最新鮮？當(dāng)然是最有活力的了。用手碰一碰梭子蟹，如果它不怎么動，說明沒什么活力，就不怎么新鮮，可能快死了。

如果碰一下就跑了，就是很有活力的螃蟹，肉質(zhì)肥美鮮嫩。

3、看蟹臍的紋路

如果蟹臍的紋路比較清晰，比較深，說明是優(yōu)質(zhì)的梭子蟹。要是蟹臍的紋路很淺，而且顏色非常白，品質(zhì)就不好。正常的螃蟹，肚臍的顏色應(yīng)該是自然的白色。

4、敲蟹殼聽聲音

買西瓜時，用手拍一拍，聽聲音來判斷熟不熟，買螃蟹也可以用這個方法。用指頭敲一敲蟹殼，如果聲音比較清脆，說明里面比較空，沒什么肉。要是聲音比較沉悶，說明里面的蟹肉、蟹黃或蟹膏比較多，很劃算。

5、試試螃蟹的重量

首先告訴大家，通常情況下螃蟹是不會被注水的，因?yàn)槿绻π返捏w內(nèi)注水，螃蟹就很容易撕掉，就不值錢了，所以可以通過重量來判斷螃蟹的品質(zhì)。

找2個個頭差不多的螃蟹，比較重的說明蟹肉、蟹膏或蟹黃比較多，買了更劃算。多對比幾個，就能輕松挑到好螃蟹了。

只要學(xué)會這5個方法，就不會花冤枉錢，輕松買到優(yōu)質(zhì)螃蟹，個個肉多，膏滿黃肥。覺得我的文章不錯，請給我點(diǎn)贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。