導讀【適用人群】適合于久坐辦公室，用眼、用腦過度導致頭痛、頭暈和失眠的職場人士。另外，高血壓、動脈硬化、關節炎的病人服用此湯可達到祛病強身的作用。同時也適合老年....

【適用人群】

適合于久坐辦公室，用眼、用腦過度導致頭痛、頭暈和失眠的職場人士。另外，高血壓、動脈硬化、關節炎的病人服用此湯可達到祛病強身的作用。同時也適合老年人日常保健，有抗衰老之效。

【營養價值】

天麻是“治風之良藥”，因為它具有鎮肝，息風和定驚的作用，所以用于風疾上擾的眩暈，頭風頭痛，肢體麻木，言語不利等。都市白領久坐空調房，在空氣不流通的情況下，會出現頭部疼痛。喝本款湯品能有效緩解頭痛，且有助眠作用。

【熱量值】中熱量

【難易度】小學水平

【用戶體驗】

有一句話叫做“吃哪補哪”，它體現的是中醫養生的一個重要的觀點：以形補形。所以，多吃豬腦能達到補腦的效果。

中醫認為豬腦有補骨骼、滋腎補腦之功效。現代醫學研究發現，豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉還多，對補腦、健腦，治療神經衰弱有極好的效用。豬腦雖然其貌不揚，且極其廉價，其實非常美味，用來燉湯可謂湯香醇厚，鮮嫩可口。在用豬腦煲湯的時候，習慣上會用天麻搭配。因為天麻是很好的腦保健食物，有鎮靜，催眠，增智，補腦，明目，消炎，增強免疫力的功效，對消除疲勞，保持充沛的體力有一定作用。經常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補補腦。

本款湯品中在天麻、豬腦的基礎上又加入了養陰潤燥的玉竹，補虛益精的枸杞，以及健脾益胃的懷山藥，既豐富了口感層次，也使得食療作用大大提升。

【主要材料】

材料：天麻、懷山藥、枸杞、玉竹、小香菇。

搭配食材：豬腦。

【選購竅門】

天麻是一種植物的塊狀莖。兩千年前，它的顯著功效被人們發現，自此，天麻就開始成為著名的中藥材。眾所周知，天麻是"治風之良藥"，因為它具有鎮肝，息風和定驚的作用。最近日本更在臨床研究中發現，天麻對老年癡呆有保健作用，能改善患者口齒不清和面無表情的癥狀。

下面就向大家介紹天麻的挑選方法。

質量好的天麻肉肥厚，質堅實，不易折斷。色灰白無空心，斷面平坦，角質狀明亮。具有濃厚的天麻氣味。通體呈現自然的咖啡色，營養豐富，適合所有年齡段。

市面上的一些小天麻多干癟、黑瘦，斷面晦暗空心，不僅斷截多，而且深黑部分多。雖然天麻的密環菌微微有些酸味屬正常，但如果味道太酸，顏色太好看，基本上就是硫磺熏過的，大家在購買的時候可要注意分辨！

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【煲湯步驟】

1.剪開包裝，取出材料，將小香菇沖洗干凈，將天麻、懷山藥、枸杞、玉竹沖洗干凈；

2.將以上沖洗過的食材，以及枸杞，用清水浸泡約15分鐘；

3.將香菇和在沸水中汆燙過的豬腦放入隔水燉鍋中，再將天麻、懷山藥、玉竹放入隔水燉鍋中，鍋中加入適量水；

4.蓋上鍋蓋，按下定時鍵，定時2小時即可煲煮，最后半小時放入枸杞繼續煲煮，出鍋前加入適量鹽調味，還可撒上蔥花做裝飾。

【愛心貼士】

1.氣虛甚者（表現為身體虛弱、面色蒼白、呼吸短促、四肢乏力、頭暈、動則汗出、語聲低微）慎服天麻。

2.天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。

3.天麻一次不要服食過量，每次以10克為宜，每周1~2次即可。

4.高膽固醇血癥及冠心病患者忌食豬腦。

5.在煲煮這道湯時要將枸杞后放，以免煲煮時間過長而煮爛掉。

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