導(dǎo)讀一、胖東來的環(huán)境用衛(wèi)生、美觀的環(huán)境打造最舒服的購物場所!1、一直在保持這方面不一一贅述，到處可見洗地機(jī)、保潔人員足以證明胖東來對(duì)保持衛(wèi)生的重視程度!2、注重....

一、胖東來的環(huán)境

用衛(wèi)生、美觀的環(huán)境打造最舒服的購物場所!

1、一直在保持

這方面不一一贅述，到處可見洗地機(jī)、保潔人員足以證明胖東來對(duì)保持衛(wèi)生的重視程度!

2、注重小細(xì)節(jié)

胖東來貨架、廚房的死角，都十分衛(wèi)生!

一個(gè)小細(xì)節(jié)，就是在生鮮區(qū)的很多工作人員身上，或工作區(qū)域的小角落，都放著一塊干凈的抹布!

3、精心打造氛圍

水產(chǎn)元素、燈光、顏色、打造出美麗的海洋風(fēng)格的“水產(chǎn)區(qū)”

4、環(huán)保

紙箱及時(shí)收納、垃圾分類處理

5、借鑒

(1)、衛(wèi)生：周一到周五，制定流程，清理全部貨架。時(shí)刻保持收銀臺(tái)內(nèi)部衛(wèi)生。

(2)、制定衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人制，對(duì)每天衛(wèi)生情況落實(shí)、跟蹤并簽字確認(rèn)。

(3)、注重氛圍打造，進(jìn)行主題營銷。

6、小結(jié)

走進(jìn)胖東來帶給人是一種溫馨的感覺，干凈衛(wèi)生的環(huán)境使顧客感覺很舒心;最值的一提的是安心，超市內(nèi)的消防措施做的很到位，安全防護(hù)措施齊全，這讓顧客在這里購物很放心。

店的位置，裝飾，硬件等只有華麗普通之分，可以通過財(cái)力改變。但人的精神認(rèn)知卻是一個(gè)店最難學(xué)的東西，是一個(gè)店的魂。

二、胖東來的特色

1、特色集

特色集商品，自有產(chǎn)品，打造真正的人無我有，用商品留住顧客的心!

2、借鑒

(1)、對(duì)我們的特色產(chǎn)品(如二本六不加牛肉、自制豆芽、蒲包豆腐等)加大宣傳力度

(2)、繼續(xù)開發(fā)更多品類、更多自有品牌產(chǎn)品。

(3)、會(huì)員社區(qū)化、會(huì)員精準(zhǔn)營銷。

3、小結(jié)

(1)、特色產(chǎn)品往往是高毛利產(chǎn)品，人無我有、人有我精可以賣高價(jià);

(2)、用特色產(chǎn)品留住顧客的心。

(3)、胖東來的特色產(chǎn)品都是與健康有關(guān)，追逐健康是當(dāng)今主流。

三、胖東來的商品

1、商品陳列

組合陳列：同品類組合，相關(guān)品類組合、系列組合、功能組合

(1)同品類組合

菌類組合、干果組合

(2)相關(guān)品類組合

糧油組合、冬瓜和切瓜器、水產(chǎn)和調(diào)味

水果系列：水果 果籃 水果禮盒 果汁

進(jìn)口水果專門堆頭

(3)、功能組合

2、商品促銷

(1)、員工在上架時(shí)，直接將正價(jià)商品、折價(jià)商品分開;

(2)、沒有POP、DM等促銷信息，更多的是在商品陳列方面引導(dǎo)促銷。

(3)、晚上8點(diǎn)以后，很多不易保存的商品以較高的折價(jià)價(jià)格出清!

3、商品介紹

(1)、商品選購有參考

(2)、食用方法有介紹

(3)、保存方法有提供

4、商品品種

在生鮮區(qū)，不僅有常規(guī)的生鮮商品、還有高檔生鮮、新奇特生鮮商品。

5、商品包裝 深加工

水果、蔬菜，經(jīng)過加工處理再包裝銷售，有以下優(yōu)點(diǎn)：

(1)、便于擺放、陳列美觀

(2)、減少損耗、提高毛利

(3)、提高客單價(jià)

6、商品安全

胖東來的果蔬和肉類都有檢測報(bào)告，這屬于正常，讓我們驚艷的是“捆扎膠帶的安全檢測”。

7、商品折價(jià)

生鮮商品折價(jià)在所難免，我們感興趣的是胖東來的折價(jià)流程

(1)、商品上架時(shí)立即選出折價(jià)商品;

(2)、先統(tǒng)計(jì)核實(shí)折價(jià)商品數(shù)據(jù)再進(jìn)行折價(jià)處理;

(3)、折價(jià)商品價(jià)格由生鮮區(qū)員工決定;

(4)、折價(jià)區(qū)專門陳列，并配有燈光，吸引顧客的目光。

8、借鑒

(1)、專門成立獵奇小組，豐富現(xiàn)有商品品種;

(2)、增加組合商品、關(guān)聯(lián)商品;

(3)、推動(dòng)凈菜方面發(fā)展趨勢(shì)。

9、小結(jié)

(1)、胖東來為客戶提供全面、豐富、健康的產(chǎn)品，方便顧客一站式購物;

(2)、商品加工透明，讓顧客放心購買;

(3)、緊跟消費(fèi)者消費(fèi)需求，將最新奇特產(chǎn)品送到客戶面前。

四、于東來的八大經(jīng)營智慧

1、對(duì)員工低標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求;

2、愛是分享和行動(dòng);

3、成功的秘密是喜歡和用心;

4、人因夢(mèng)想而偉大;

5、放下浮躁;

6、換位思考、利他思維;

7、管理首要工作就是建立機(jī)制;

8、與時(shí)俱進(jìn)。

五、胖東來服務(wù)與細(xì)節(jié)

1、場外的車輛服務(wù)，看管收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，顧客購物時(shí)候可以享受車輛停放，同時(shí)制作了隔夜停放標(biāo)準(zhǔn)，為顧客時(shí)刻著想。

感悟：能讓顧客享受尊貴的待遇，他們也能方便。

2、場外設(shè)置鐵籠子，由于有些顧客攜帶寵物，考慮不方便購物，因此特設(shè)方便，可以寄存這里，還有天氣炎熱里面放水提供給寵物。

感悟：許多不方便之處，在這里你就能感覺到放心購物，心情愉悅。

3、賣場內(nèi)顧客選購服裝時(shí)，為顧客幫忙整理衣物褲子幫忙拉拉鏈，微笑為顧客提鞋子，并穿到腳上。

感悟：很溫馨讓我們覺得每一步都很到位。

4、針對(duì)服飾免費(fèi)提供挽褲腳，免費(fèi)熨燙。

感悟：讓許多顧客享受到方便，并且快捷細(xì)節(jié)做得很周到。

5、為顧客提供放大鏡，方便查閱。

學(xué)員感悟：很溫馨，對(duì)于老人的用心很到位。

6、賣場提供調(diào)理的平板小電腦的圖片簡介，很充分的對(duì)商品有個(gè)更好的認(rèn)識(shí)。

感悟：服務(wù)想到無微不至。

7、干調(diào)附近放的是休息座椅，讓帶孩子的顧客去休息。

學(xué)員感悟：讓許多顧客享受到方便，并且快捷細(xì)節(jié)做得很周到。

8、員工為顧客倒牛奶，做試飲主要看怎么樣對(duì)待顧客，讓顧客感受到了想購買但不知道口味如何，但這里做到了。

感悟：顧客感受就像在家一樣想喝就可以喝到。

9、提供吸管，在冰柜上面，可以隨時(shí)的拿去，附加提示語很溫馨。

感悟：有時(shí)候顧客購買可能會(huì)忘記拿，但這里就提示性的告訴顧客。

10、干果掛件的有效提示語，讓顧客顯然易見。

感悟：使顧客了解商品的功能

六、總結(jié)

管理經(jīng)營慢慢來，建體制，推政策，創(chuàng)造激情。

產(chǎn)品賣得不好?要反思，是不是價(jià)格高了?有沒有脫離市場?是不是品類不對(duì)?質(zhì)量是否過關(guān)?

踏踏實(shí)實(shí)提升商品品質(zhì)、質(zhì)量和品類。

團(tuán)隊(duì)不好?相信員工，鼓勵(lì)引導(dǎo)為主。

讓員工學(xué)會(huì)生活，學(xué)會(huì)快樂。

除了毛利率，要更加注重客流和毛利額。

注重消防工作，提高全員消防意識(shí)。

及時(shí)處理小商品，統(tǒng)計(jì)滯銷商品。

賣得不好就降價(jià);滯銷商品提前處理，將損失最小化。

穩(wěn)定即合理，合理規(guī)劃發(fā)展計(jì)劃。

降幅和漲幅幅度不要太大。

進(jìn)行優(yōu)秀的細(xì)節(jié)管理;建設(shè)樂觀的、健康的、專業(yè)的團(tuán)隊(duì);肩負(fù)讓顧客滿意的使命。

給顧客豐富的商品，合理的價(jià)格，溫馨的環(huán)境，完善的服務(wù)。

坦誠、樂觀、勇敢、正義，不急功近利。

你心我心，將心比心。