導(dǎo)讀小吃店老板教我調(diào)肉餡秘方，她家餛飩天天排不上隊(duì)，肉餡鮮嫩多汁，原來(lái)這么簡(jiǎn)單！在咱們平時(shí)的時(shí)候是經(jīng)常吃餛飩，包子，餃子等需要餡料的美食。那么肉餡怎么調(diào)才好吃呢....

小吃店老板教我調(diào)肉餡秘方，她家餛飩天天排不上隊(duì)，肉餡鮮嫩多汁，原來(lái)這么簡(jiǎn)單！在咱們平時(shí)的時(shí)候是經(jīng)常吃餛飩，包子，餃子等需要餡料的美食。那么肉餡怎么調(diào)才好吃呢？今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)調(diào)肉餡的方法，這樣調(diào)出來(lái)的肉餡非常鮮嫩，特別多汁，吃起來(lái)口感和味道都非常好，這是一個(gè)飯店里秘制調(diào)餡料的方法。除了要教大家如何調(diào)餡料之外，還要跟大家分享一個(gè)肉餡餛飩的做法，這樣做出來(lái)的肉餡餛飩皮薄餡香，鮮嫩多汁，非常美味，一起來(lái)看一下吧。

【肉餡餛飩】

【烹飪食材】豬肉末，生姜，小蔥，食鹽，雞精，生抽，老抽，餛飩皮，青菜

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的肉餡非常美味，鮮嫩多汁，而且餛飩吃起來(lái)皮薄餡香，接下來(lái)咱們就一塊準(zhǔn)備一下肉餡餛飩，需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備適量的豬肉末，豬肉末不要準(zhǔn)備特別多，準(zhǔn)備完豬肉末之后再準(zhǔn)備適量的生姜，兩根小蔥，適量的食鹽，雞精，生抽，老抽和適量的餛飩皮，再準(zhǔn)備一小把青菜就可以了，準(zhǔn)備完成之后咱們就一起來(lái)烹飪?nèi)怵W餛飩吧。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的肉餡取出來(lái)，如果嫌自己剁肉餡比較麻煩的話，可以直接買現(xiàn)成的豬肉餡，也可以買豬肉回來(lái)，自己剁成豬肉餡，但一定要買那種3分肥7分瘦的前腿肉，這樣做出來(lái)的肉餡才比較好吃。無(wú)論哪種方法準(zhǔn)備豬肉餡，都一定要準(zhǔn)備稍微細(xì)膩一點(diǎn)的，這樣能夠保證肉餡的口感比較鮮嫩。

3、將準(zhǔn)備好的生姜取出來(lái)，清洗干凈，切成生姜末，小蔥切成蔥花，全部切好之后將它們放到肉餡中，然后再向肉餡里面放上適量的食鹽，雞精，生抽和老抽攪拌均勻，一定要多攪一會(huì)，這樣才能夠讓它們充分地混合在一起。

4、攪勻之后多次少量地向里面加入清水，一直攪拌到豬肉餡上勁，讓肉餡充分吸收水分，這一步非常重要，這樣可以使肉餡鮮嫩多汁，口感不柴，大概要攪拌8分鐘，這樣肉餡會(huì)更有彈性，更好吃，攪拌完成之后美味的肉餡就調(diào)好了，這個(gè)調(diào)肉餡的方法是不是特別簡(jiǎn)單呢？

5、用這個(gè)方法調(diào)出來(lái)的肉餡非常鮮嫩，非常好吃，可以用來(lái)包餛飩，包餃子，包包子，都是非常美味的。下面咱們用這個(gè)肉餡來(lái)包一個(gè)餛飩。把準(zhǔn)備好的餛飩皮取出來(lái)，將肉餡放在餛飩皮中間，然后將其包成一個(gè)餛飩的形狀。

6、接下來(lái)將所有的肉餡和餛飩皮都包成餛飩。在鍋中加入半鍋水，然后將水燒開，燒開之后放入一勺食鹽，然后把餛飩放進(jìn)去，加食鹽可以防止餛飩在煮的過程中破皮，放入洗凈的青菜，然后將其煮熟，煮熟以后出鍋裝碗即可食用，非常美味的餛飩就完成了。

【小貼士】

1、肉餡一定要按照上面提到的方法來(lái)調(diào)，這樣調(diào)成的肉餡才非常美味。

2、煮餛飩的時(shí)候一定要加入食鹽，這樣可以防止餛飩煮破皮。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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