導讀隨著正月初五接財神后，很多店鋪都開始營業了，也有不少人都踏上了奔波的路。雖說過年的假期長，但是真正休息好的有幾個人呢？上班的差不多在臘月底放假，放假就得辦年....

隨著正月初五接財神后，很多店鋪都開始營業了，也有不少人都踏上了奔波的路。雖說過年的假期長，但是真正休息好的有幾個人呢？上班的差不多在臘月底放假，放假就得辦年貨、打掃家里；家庭主婦們從進入臘月開始就得整天圍著灶臺轉。進入正月后，年俗多、走親訪友多，能睡個安慰覺的人少之又少。轉眼間就要上班了，也特別勞累疲勞。一句話，過年前后特別累。

疲勞了、累了怎么辦呢？除了平時多注意鍛煉增強體質、多多保持充足的睡眠外還要在飲食上合理的膳食。多吃應季新鮮的食材，變著花樣食用。除此之外寶媽建議大家可以適當食用一些富含卵磷脂的食材，像雞蛋、大豆以及豆制品、牛奶等。卵磷脂與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”，是人體所必需的營養元素之一。寶媽給大家推薦6種富含卵磷脂的食物，價格也不高，早吃早受益。

第1種:雞蛋

雞蛋大家都不陌生，幾乎家家戶戶都會囤一點。它含有豐富的卵磷脂以及蛋白質、卵黃素、膽固醇等，對人體發育有重要作用。雞蛋可以煮著吃、可以煎著吃、可以烤著吃、可以當配菜等。建議大家盡量水煮雞蛋或者是蒸雞蛋吃，這樣營養流失少。

推薦食譜:南瓜蒸雞蛋

食材:貝貝南瓜1個、雞蛋1個、鹽、料酒、枸杞、食用油

1. 我們用刀從南瓜1/3處切一刀，挖出里面的籽等，然后沖洗干凈。
2. 取一只雞蛋，打入碗中。加入幾滴料酒、一點點鹽、一點點食用油，再加入雞蛋1.5或者2倍的開水，充分攪拌均勻。
3. 把雞蛋表面浮沫去掉，倒入南瓜中。
4. 把南瓜放入鍋中蒸，水開后蒸10-15分鐘左右即可。

第2種:黃豆以及豆制品

熟悉我的人都知道我是大豆以及豆制品的頭號粉絲，豆漿、豆腐、豆腐腦、腐竹、豆干等輪流著吃。黃豆中含有豐富的植物蛋白、維生素、卵磷脂、礦物質等，隔三岔五吃一次對身體大有好處。

推薦食材:黃豆燉豬蹄

食材:豬蹄1根、黃豆150克、冰糖、料酒、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、食用油

1. 我們把黃豆提前用溫水泡發2-4個小時，搓洗干凈備用。
2. 豬蹄剁成小塊，泡入水中5分鐘。搓洗干凈，撈出放入鍋中。加水沒過，再加料酒、蔥結、姜片一起焯水。等鍋表面有很多浮沫時撈出豬蹄，用溫水沖洗干凈。
3. 熱鍋冷油，倒入冰糖炒糖色。等炒到棗紅色時倒入豬蹄，快速翻炒上色。
4. 加入生抽、料酒、老抽去腥上色，燜煮3-5分鐘左右。
5. 加開水沒過豬蹄，大火煮開后改成小火燜煮。
6. 等湯汁剩一半時把豬蹄和黃豆都倒入高壓鍋中，加一點點鹽煮25分鐘左右。
7. 倒出豬蹄和黃豆，再加入1勺鹽，快速翻炒一會兒就可以食用了。

第3種:核桃

核桃是常見的一種堅果，營養豐富，價格也不高，深受老百姓喜愛。人們常說要“以形補形”，核桃仁形似大腦，人們認為吃它可以補腦。它除了含有豐富的卵磷脂外還含有大量的蛋白質、碳水化合物、礦物質等，常吃有益身體健康。

推薦食譜:花生核桃黑米黑豆豆漿

食材:花生1把、核桃4個、黑米1把、黑豆1把

1. 我們把花生、黑米、黑豆泡入冷水中2-4個小時，淘洗干凈后倒入破壁機中。
2. 把核桃殼剝開，剝出核桃仁搓洗一下也放入破壁機中。
3. 向破壁機中加入水，水量看破壁機容積、家中人口數而定。
4. 選擇豆漿鍵，啟動破壁機。
5. 破壁機停止工作后，倒入碗中就可以喝了。

第4種:魚頭

魚頭也是深受大眾喜愛的一種食材，尤其是家中有寶寶和冬季，用魚頭燉點豆腐或者是蘿卜湯，清爽不油膩，營養翻倍。魚頭中含有豐富的卵磷脂、蛋白質、不飽和脂肪酸等，隔三岔五吃一次也利于身體健康。

推薦食譜:魚頭蘿卜絲湯

食材:魚頭1個、姜、蔥、面粉、料酒、蘿卜半根、枸杞、鹽、食用油

1. 我們把魚頭的魚鱗、魚鰓等去掉，加入面粉、料酒、鹽揉搓一會兒，然后用水沖洗干凈。用面粉可以去掉魚身上的雜質等，用鹽可以殺菌等。
2. 把魚頭瀝干水分，再用廚房紙擦一下表面的水分。
3. 鍋滑油，倒掉后再加入1勺冷油。鍋四周和底部撒點鹽，放入魚頭兩面煎。等魚頭煎定型后倒掉油，再倒入開水沒過魚頭。大火煮開還小火。
4. 去掉蘿卜兩頭，搓洗干凈后切成絲。
5. 鍋中湯汁濃白時倒入蘿卜絲，中小火煮。
6. 蘿卜絲熟了后加鹽調味，繼續燜煮2分鐘。
7. 撒點枸杞和蔥花就可以食用了。

第5種:牛奶

隨著人們養生意識的加強，牛奶日益成為生活中不可或缺的一種食物。早餐喝杯牛奶補充一天所需營養，晚上喝杯牛奶安心睡大覺。牛奶不僅可以喝還可以用來做點心等，像炸牛奶、奶心大麻花等。市場上的牛奶琳瑯滿目，我們該如何選擇呢？寶媽建議大家挑純牛奶喝，它才是真正的牛奶。

①看配料表，配料表上只有生牛乳3個字，就是好的純牛奶。

②看蛋白質含量，標準是蛋白質含量大于3克，越高營養價值越高。

③看鈣質含量，一般純牛奶的鈣質含量是120mg/100ml，同樣是越高越好。

第6種:海帶

大家對于海帶并不陌生，尤其是夏季吃的更多一點。它是一種價格低廉營養豐富的海產品，含有豐富的多糖、蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵等礦物質元素。它可以涼拌、可以用來燉湯、可以烤著食用等，經常換換食用方式可以補充人體所需的營養。

推薦食譜:涼拌海帶

食材:海帶200克、蒜子、小米椒、香醋4勺、芝麻油1勺、食用油、鹽、白糖、生抽1勺

1. 我們把海帶泡入水中搓洗一下，然后切成絲。
2. 鍋中燒水，水開后倒入海帶絲焯水。約40秒左右撈出來，泡入冷水中。瀝干水分，放入碗中。
3. 把蒜子、小米椒洗凈切成碎末放入海帶絲中。
4. 取一只碗，加入生抽、香醋、白糖、鹽充分攪拌一下。
5. 鍋中燒熱油，油熱后倒入蒜末中激發香味。
6. 倒入芝麻油和調好的汁，充分攪拌一下就可以食用了。

結語:馬上就上班了，過年前后都沒有休息好，記得常吃6種卵磷脂食物，早吃早受益。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作一樣，累并快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。

#紅紅火火過大年#

#這就是年味兒#