導讀很多喜歡上海傳統面的食客應該都知道大名鼎鼎的逸桂禾，這個號稱上海最貴陽春面的店，面條品質好味道好，擁有不少粉絲，那你知道逸桂禾旗下有一家專賣鵝肉的小店嗎？這....

很多喜歡上海傳統面的食客應該都知道大名鼎鼎的逸桂禾，這個號稱上海最貴陽春面的店，面條品質好味道好，擁有不少粉絲，那你知道逸桂禾旗下有一家專賣鵝肉的小店嗎？這家店藏得很深，在小弄堂里只有五張桌子，而且老板脾氣大，但是鵝肉堪稱一絕，味道是真的好。

這家店叫做逸記鵝館，在黃浦區，離地鐵站比較近，營業時間是早上九點到晚上八點。這條街上美食店眾多，整條街都是香香的味道，讓人還沒開吃就已經垂涎三尺，而逸記鵝館雖然不太起眼，但是裝修復古，看起來很有年代的韻味。門頭小，店里只是操作間，需要堂食得通過旁邊的小弄堂走到底，才能看到一個小房子，如果人多，小弄堂里還能擺幾張桌子，環境比較簡陋。

但是他們家的面條全是由逸桂禾提供，而且不是那種小攤的風格，里面連一個筷子盒一個調料盒都是精心設計，看得出來很用心。很有特色，味道也不錯，不過態度真的一般，服務員不太熱情，茶水有時候是涼的還要自己倒，紙巾也要自己購買，是一塊錢一盒。

他們家的味道真是不錯，上海老味的白切蘸鵝要蘸著料吃，雖然蘸料是五元一份，但是和鵝肉能完美地結合，白鵝肉質肥美緊實，沒有異味，口感很順滑。煮白切鵝的原湯用處也很多，可以用來做鵝胗湯，19元一趟里面的鵝胗有嚼勁，味道很鮮美，有鵝肉本身的鮮香感。還有15元1只的鵝頭，用老鵝油鹵煮的百葉結和素雞，味道醇香比肉還好吃。

鵝肉餛飩也是用原湯煮出來的，餛飩個頭很大，餛飩皮是有嚼勁的堿水黑皮，餡料里是滿滿的鵝肉，拌得夠鮮香，讓人回味無窮。湯底醇厚還有點淡淡的酒香味，喝一口暖胃暖心。鵝油拌面也是讓人驚艷，沒有豬油熬出來那么油膩，而且油光錚亮，用的是逸桂禾的細面，很有嚼勁。就連鵝骨頭也是美味，做成鵝骨醬，能讓人享受骨頭里挑肉的快感。用鵝骨頭和香干熬制而成，咸鮮中帶點甜辣，味道豐滿痛快解饞，單吃有點咸，但是配上鵝胗湯，那可是絕了。

如果是老上海人，應該都知道逸桂禾的老板現在專做陽春面，自己還有面廠，除了鵝館和陽春面店，他們家還有現炒澆頭面，價格都不便宜但每一家點都生意火爆，不知道你愛吃他們家的面嗎？