導(dǎo)讀供應(yīng)鏈做的事情就是把產(chǎn)品交付給客戶，這里的產(chǎn)品包括有形的商品和無形的服務(wù)，所以我們需要知道產(chǎn)品相關(guān)的術(shù)語，包括了產(chǎn)品、產(chǎn)品家族、產(chǎn)品組合和產(chǎn)品經(jīng)理，就讓我們....

供應(yīng)鏈做的事情就是把產(chǎn)品交付給客戶，這里的產(chǎn)品包括有形的商品和無形的服務(wù)，所以我們需要知道產(chǎn)品相關(guān)的術(shù)語，包括了產(chǎn)品、產(chǎn)品家族、產(chǎn)品組合和產(chǎn)品經(jīng)理，就讓我們來逐個了解。

一

產(chǎn)品的術(shù)語

假設(shè)張三是一家咖啡店的老板，他需要在店里售賣咖啡飲品，他的產(chǎn)品就是各類咖啡，比如最經(jīng)典的美式和拿鐵，這是所有咖啡店的標(biāo)準(zhǔn)配置產(chǎn)品。

由于這兩種咖啡的制作加工步驟是一樣的，而且都是在同一臺機器上制作，唯一的區(qū)別就是拿鐵要添加牛奶，所以我們可以把它們歸納為同一個產(chǎn)品家族Product family或是產(chǎn)品線Product line。

在制造業(yè)中，如果一組產(chǎn)品或服務(wù)，在交付給客戶之前經(jīng)過類似的加工步驟，具有相同的特征，并共享生產(chǎn)設(shè)備，我們就可以把這些產(chǎn)品歸在同一個產(chǎn)品家族中。

在企業(yè)運營過程中，我們的銷售和運營計劃就是建立在產(chǎn)品家族層面上。

張三為了增加銷售額，開始在店里出售烘焙和三明治。

他每天從供應(yīng)商處進(jìn)貨，在店里簡單加熱后賣給客人，這是另一個產(chǎn)品家族，它與咖啡的生產(chǎn)過程沒有任何關(guān)系。這樣一來，張三的小店里就有了兩個產(chǎn)品家族。

隨著產(chǎn)品線的豐富，張三的銷售額也增加了，原因很簡單，咖啡和烘焙是相關(guān)性很強的產(chǎn)品，來消費咖啡的客人，上午會買個三明治做早餐，下午會配個烘焙或蛋糕吃下午茶。

供應(yīng)鏈管理者會從庫存的視角來看待產(chǎn)品，一家公司增加了產(chǎn)品種類數(shù)量，就意味著庫存增加了。為了避免出現(xiàn)缺貨，張三就要增加庫存，這使得需要采購的原料種類和投入的資金都上升了。

張三以前只需要采購咖啡豆和牛奶，現(xiàn)在還要考慮食品的進(jìn)貨量。這些食物的保質(zhì)期都很短，如果進(jìn)貨數(shù)量大于需求量，沒賣掉的東西只能扔掉。相反地，進(jìn)貨數(shù)量小于需求量，客人想買卻發(fā)現(xiàn)賣完了，店里就會錯失銷售的機會。

產(chǎn)品家族越多，供應(yīng)鏈的復(fù)雜性也就越高。每家企業(yè)都有不止一種的產(chǎn)品線，在張三的店里有咖啡、烘焙和三明治，在超市里有果蔬肉類、酒水飲料和日用品，汽車制造公司有微型車、轎車和SUV。

硬幣都有正反兩面，當(dāng)我們有更多產(chǎn)品時，能夠提高銷售額，但投在產(chǎn)品中的庫存資金會增加。同時，我們還增加了計劃的難度，因為有更多的商品要做需求預(yù)測和庫存控制。

積極的一面是更多的產(chǎn)品可以提高交付水平，減少銷售損失。如果一款產(chǎn)品缺貨了，我們可以向客戶推薦功能相近的替代產(chǎn)品。

一家公司所有銷售的商品或服務(wù)目錄就是產(chǎn)品組合Product portfolio，也叫Product range。

例如，蘋果公司的商品有手機、平板電腦和其他電子設(shè)備，它還提供流媒體訂閱服務(wù)，用戶可以在蘋果產(chǎn)品上追劇。汽車制造商不僅生產(chǎn)銷售各種汽車產(chǎn)品，而且做汽車金融服務(wù)，給客戶提供購車貸款。

“東邊不亮西邊亮”，如果一家公司有許多產(chǎn)品組合，或者說產(chǎn)品線很豐富，就有可能在一段時間內(nèi)平衡各類需求，甚至是分散風(fēng)險。

一個爆款商品可以提升滯銷品銷售，例如做配套銷售，使得產(chǎn)品組合整體上實現(xiàn)盈利。企業(yè)不斷地研發(fā)新產(chǎn)品，只要有一款商品成為爆款，就可以實現(xiàn)新的增長，拉開與競爭對手的距離。

瑞幸咖啡在財務(wù)作假事件后名譽掃地，然而卻在2022年一季度營收24.04億元，凈利潤為1980萬元，首次實現(xiàn)全面盈利。瑞幸的大逆轉(zhuǎn)就是靠爆款咖啡——生椰拿鐵。

成功并不是偶然的，要知道2021年全年，瑞幸共推出了113款全新現(xiàn)場制作的飲品，雖然只出了一件爆款，但也是足夠了。星巴克在2021年僅推出了30多款新品，其中還包括烘焙產(chǎn)品。

瑞幸出新款的速度是其他品牌的三倍以上，一款款試過來，沒準(zhǔn)就能出個爆款，這就是企業(yè)不斷增加產(chǎn)品組合的商業(yè)邏輯。

二

產(chǎn)品經(jīng)理

公司的成功離不開產(chǎn)品，產(chǎn)品不是憑空而來的，它是由組織內(nèi)部專業(yè)人員開發(fā)出來的，這些人就是產(chǎn)品經(jīng)理Product manager。產(chǎn)品經(jīng)理是確定客戶需求、實現(xiàn)產(chǎn)品功能和企業(yè)商業(yè)目標(biāo)的人。

各行各業(yè)都需要產(chǎn)品經(jīng)理。在金融機構(gòu)里，產(chǎn)品經(jīng)理需要分析市場，理解挖掘客戶的理財需求，設(shè)計系統(tǒng)流程和金融產(chǎn)品，支持運營和市場推廣活動。

快消品公司的產(chǎn)品經(jīng)理要制定品牌戰(zhàn)略目標(biāo)和營銷計劃，還要研究消費者購買模式和市場洞察。產(chǎn)品經(jīng)理實施新品發(fā)布和制定營銷組合策略，他要向管理層提出品類管理的建議，做好預(yù)算和銷售預(yù)測。

在電商公司里，如果公司規(guī)模小、發(fā)展快，產(chǎn)品經(jīng)理會承擔(dān)更多的職責(zé)，包括制定和完善供應(yīng)鏈戰(zhàn)略規(guī)劃，建立供應(yīng)鏈系統(tǒng)，并負(fù)責(zé)運營。

他需要開發(fā)原料和物流供應(yīng)商，建立評估體系，跟蹤交付表現(xiàn)。產(chǎn)品經(jīng)理還要對庫存負(fù)責(zé)，保證及時供應(yīng)，不會出現(xiàn)爆款缺貨的現(xiàn)象。

雖然職責(zé)略有不同，但產(chǎn)品經(jīng)理都是把產(chǎn)品實現(xiàn)從0到1的關(guān)鍵人物，他們連接著客戶，業(yè)務(wù)和開發(fā)團隊。

從供應(yīng)鏈管理的角度看，產(chǎn)品組合越多，供應(yīng)鏈復(fù)雜度就越高。從某種意義上講，產(chǎn)品經(jīng)理是供應(yīng)鏈的源頭，如果我們可以在新品開發(fā)階段就讓供應(yīng)鏈團隊參與其中，盡量使用通用化的原料和零部件，這樣就可以減少庫存種類，減輕庫存的壓力。

這里有一個庫存規(guī)模與產(chǎn)品數(shù)量的經(jīng)驗法則：

庫存規(guī)模=銷量×√產(chǎn)品數(shù)量

假設(shè)A公司有10000個SKU，而B公司只有2500個，如果這兩家公司的銷售額大體相當(dāng)，那么它們之間的庫存規(guī)模比例就是：

A公司/B公司=(√10000)/(√2500)=100/50=2

A公司的庫存規(guī)模會是B公司的2倍，這意味著在銷售額相等的情況下，A公司要付出更多的資金來購買原料和租用倉庫。

了解產(chǎn)品相關(guān)知識，可以幫助供應(yīng)鏈管理者更好地預(yù)測需求，提高交付和控制庫存。