<span class="answer">導讀</span>具體方法是：將魚肉和鹽、生粉、蛋清腌在一起，使魚肉入味再就是水煮魚的靈魂就在最后澆在上面的油，油一定要燒滾，并且要加入干辣椒，一起澆在菜品上，我來為大家科普....<p>具體方法是：將魚肉和鹽、生粉、蛋清腌在一起，使魚肉入味再就是水煮魚的靈魂就在最后澆在上面的油，油一定要燒滾，并且要加入干辣椒，一起澆在菜品上，我來為大家科普一下關于怎樣煮活水魚才是嫩嫩的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="怎樣煮活水魚才是嫩嫩的" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/840763712.jpg"/><p>怎樣煮活水魚才是嫩嫩的</p><p>具體方法是：將魚肉和鹽、生粉、蛋清腌在一起，使魚肉入味。再就是水煮魚的靈魂就在最后澆在上面的油，油一定要燒滾，并且要加入干辣椒，一起澆在菜品上</p><p>注意：</p><p>　　1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。</p><p>　　2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。</p><p>　　3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。</p><p>　　4、我覺得，美國買的花椒和辣椒都沒有國內的香，所以還是要炒一下再潑油比較好。國內的材料好，所以可以直接把熱油潑在辣椒花椒上。</p><p>　　5、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了。或者干脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚后，直接開火就行了。</p>