導(dǎo)讀一提起豆腐，相信大家都不陌生，是大家日常生活中經(jīng)常食用的一道食材，2塊錢就能買一大塊，并且蛋白含量豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的微量元素，還有豐富的....

一提起豆腐，相信大家都不陌生，是大家日常生活中經(jīng)常食用的一道食材，2塊錢就能買一大塊，并且蛋白含量豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的微量元素，還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的口感香軟嫩滑，不管是單獨(dú)烹飪還是搭為配菜，味道都是非常的好吃美味，最常見的豆腐做法有麻婆豆腐、紅燒豆腐、豆腐鯽魚湯、白菜燉豆腐等，雖然豆腐美食這么多，但是市場(chǎng)上買豆腐的時(shí)候你會(huì)挑選嗎？

由于豆腐的保鮮期很短，一般情況下，變質(zhì)的豆腐都難逃被毀掉的命運(yùn)或者丟掉。但是我偶爾從一位賣豆腐十多年的商販口中得知，豆腐制作坊做出的豆腐并不是每一次都可以賣完，然而為了讓豆腐持續(xù)的保持新鮮，會(huì)有一些黑心商販采用不正當(dāng)?shù)氖侄谓o豆腐進(jìn)行防腐，其中有一種方法就是使用"甲醛"浸泡豆腐，他還告訴我，如果你看見這3種豆腐，千萬不要買，他自己也從不讓家人吃這些。

一，拉絲發(fā)黏的豆腐

新鮮的豆腐有一定的彈性，而且不黏手，看上去水分充足，輕輕碰一下還會(huì)不停地震動(dòng)，這樣就是新鮮的豆腐。 如果你碰到那種發(fā)黏的豆腐，甚至拉出絲，這樣的豆腐是不可以吃的，吃過之后對(duì)身體也是會(huì)造成不適的。這是因?yàn)槎垢闹谱髟鲜谴蠖梗袪I養(yǎng)豐富的植物蛋白，非常有利于細(xì)菌的生長。當(dāng)外界條件（溫度、濕度）適當(dāng)時(shí)，細(xì)菌會(huì)快速大量繁殖，導(dǎo)致豆制品腐敗、發(fā)粘。這樣的豆腐白給都不要，賣豆腐的老板自己都不吃的。

二，略帶酸味的豆腐

豆腐的原料是大豆，正常情況下聞起來是一股淡淡的豆腥味，而豆腐的保鮮期很短，如果放置時(shí)間過長，或者保存不當(dāng)，很容易被細(xì)菌或真菌污染出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況，一般豆腐變質(zhì)之后，由于發(fā)酵后產(chǎn)生酸味，我們可以聞到很明顯的酸味，如果遇到這樣的豆腐，那就別買了，趕緊換一家吧。

三，顏色發(fā)白的豆腐

很多人在買豆腐的時(shí)候，都以為越白的豆腐越好，其實(shí)相反，越白的豆腐越不好。因?yàn)槎垢怯纱蠖购退瞥傻模瑳]有添加其他成分，所以其表面一般看上去都是淡黃色的，并不是很潔白。對(duì)于白到發(fā)亮的豆腐，幾乎都是添加了其他的化學(xué)添加劑，才使得豆腐那么白。如果我們買這種豆腐，那么像甲醛這樣的化學(xué)物質(zhì)會(huì)進(jìn)入我們體內(nèi)，對(duì)身體造成無法估量的傷害。

總結(jié)一下：為了您和家人的健康，以上這3種豆腐最好是不要購買，白送也不要。挑選質(zhì)量好的豆腐其實(shí)很簡單，最好豆腐是剛制出來不久，摸著還有余溫，聞起來有一股濃濃的豆香味，這樣的豆腐吃起來最好吃了。