導(dǎo)讀7年前，時任英國首相卡梅倫走訪成都時，來到草堂北鄰，在濃濃的東方禪意中一邊飲茶，一邊聽琴，而他手中黃亮清澈的茉莉花茶正是碧潭飄雪。從徐公茉莉花茶到走向國際餐....

7年前，時任英國首相卡梅倫走訪成都時，來到草堂北鄰，在濃濃的東方禪意中一邊飲茶，一邊聽琴，而他手中黃亮清澈的茉莉花茶正是碧潭飄雪。

從徐公茉莉花茶到走向國際餐桌的碧潭飄雪，與竹葉青強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手后，這一縷超越了時間和空間限制的悠悠茶香，承載了徐公傳承至今的匠心精神，也凝聚了中國茶文化的精華氣質(zhì)，隨著各國文化的交流和發(fā)展而香飄世界。

徐公是如何制作出中國高端茉莉花茶的？這杯茉莉花茶為何叫碧潭飄雪？背后又有怎樣的故事？

“搶香”

徐公帶家人制茶

方寸之間便有“碧潭飄雪”

“情悠悠、茶悠悠，我拿什么奉獻(xiàn)給你，愿將碧潭飄雪飄向人間”，在徐公的記憶中，家鄉(xiāng)新津跟茶有著不解之緣，街巷總是回蕩著屢屢茶香，徐公的制茶之路也是從這里開始的。

一層茶葉，一層茉莉花，相間碼好，經(jīng)過一個晚上的窖制以后，第二天，徐公的夫人和女兒就開始燒火炒茶。

為了“搶香”，徐公制作的花茶必須要選擇二伏天晚上8點(diǎn)到10點(diǎn)的茉莉花，這個時候的茉莉花才能釋放出強(qiáng)烈的香味而最適合采摘，從擇花的講究，窨制的工藝，烘炒的火候，反鏟的速度，起鍋的要領(lǐng)到傳統(tǒng)的民間工藝，徐公都心有所信。

溫杯之后，一杯泡好的徐公制茉莉花茶似一汪碧潭，有幾簇飄雪，因此被贈予“碧潭飄雪”之名。而一杯好的碧潭飄雪，花香茶香交融，精神高潔的美感呼之欲出，在炎炎夏日下清淡而享受。

徐公原名徐金華，作為中國制茶大師和碧潭飄雪的創(chuàng)始人，半個世紀(jì)以來，他以茶為媒，以茶交友，志在千里弘揚(yáng)茶文化。

“結(jié)緣”

“竹葉青”改良碧潭飄雪

高端茉莉花茶翹楚應(yīng)運(yùn)而生

徐公潛心研制茶文化，碧潭飄雪名聲大起。徐公開始考慮，如果將“碧潭飄雪”托付給有更強(qiáng)生產(chǎn)能力和品控能力的品牌來合作，是不是能更好的將這一茶葉品種傳承光大？

于是基于對竹葉青創(chuàng)始人唐先洪先生的信任，他最后選擇了與“竹葉青”品牌合作。

2018年竹葉青茶將碧潭飄雪注冊為商標(biāo)，精選產(chǎn)于峨眉海拔 800 米以上的鮮嫩芽葉明前春茶作為碧潭飄雪的茶底，并選擇了遠(yuǎn)離污染與農(nóng)藥的“茉莉之鄉(xiāng)”廣西橫縣的茉莉，打造出茶香與花香的完美結(jié)合，而窨制的工藝也從徐公自制 的3-4次改良到了6次，歷經(jīng)六窨一提，“碧潭飄雪”茶香花香四溢，花形立現(xiàn)。

徐公曾在采訪中表示，選擇竹葉青是因?yàn)榭春霉緦|(zhì)量的把控能力，其誠信經(jīng)營的態(tài)度和優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，“竹葉青德行天下，與唐總因茶緣結(jié)茶情，在茶文化上產(chǎn)生了共識”。

讓徐公印象最深刻的莫過于唐總很少缺席其舉辦的茶文化研究所的活動，因此他對竹葉青打造碧潭飄雪信心是充足的。

與竹葉青牽手后，從家庭自產(chǎn)到品牌量產(chǎn)，經(jīng)過改良之后的碧潭飄雪成為了高端花茶的翹楚。徐公希望將碧潭飄雪傳承下去，開啟中國高端茉莉花茶的新時代，并和四川茶界攜手，共同打造天府花茶的新天地。

“出海”

從小鎮(zhèn)作坊到國際餐桌

碧潭飄雪已成為世界文化現(xiàn)象

一杯碧潭飄雪，承載了徐公傳承至今的匠心精神，也凝聚了中國茶文化的精華氣質(zhì)，隨著各國文化的交流和發(fā)展，香飄世界。

1996年“碧潭飄雪”第一次走出國門，徐公應(yīng)邀參加韓國漢城的第四屆國際茶文化研討會，他帶著碧潭飄雪，贈禮外國友人，品嘗之余非常感動，讓中國茶成為了世界禮。

7年前，時任英國首相卡梅倫來到成都，第一站就去到浣花溪畔的杜甫草堂，一邊飲茶一邊感受成都的歷史文化和底蘊(yùn)，而卡梅倫當(dāng)時在成都喝的這杯蓋碗茶，正是碧潭飄雪茉莉花茶。卡梅倫稱贊到：“非常美味”！

2016年碧潭飄雪在北京國際茶業(yè)展獲特別金獎；2019年12月，在中日韓領(lǐng)導(dǎo)人會議上，碧潭飄雪再次亮相，驚艷四座。

碧潭飄雪與竹葉青強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、緊密相連，峨眉綠茶和廣西茉莉交“香”融合，經(jīng)過多年的沉淀與洗禮，滲透出四川文化、中國文化的悠長情愫，這杯“碧潭飄雪”不僅是享譽(yù)世界的中國茉莉花茶名片，更成為了一種世界級的文化現(xiàn)象。

封面新聞記者 母琪

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