<span class="answer">導讀</span>花菜：它是一種非常有營養的蔬菜，其中含有很高的蛋白質，脂肪，碳水化合物。但是現在市場上的花菜有兩種，一種是有機花菜，還有一種就是我們俗稱的本地花菜，本地花菜....<p>花菜：它是一種非常有營養的蔬菜，其中含有很高的蛋白質，脂肪，碳水化合物。但是現在市場上的花菜有兩種，一種是有機花菜，還有一種就是我們俗稱的本地花菜，本地花菜他它長得比較結實，但是幾乎是沒有什么桿兒的，主要的就是花。這種花在非常適合做紅燒。但是如果說炒的話，是不可能吃出來有脆度，這種感覺。有機花菜就不一樣了，有機花菜它主要是吃的是桿兒，真真正正的那個花是沒有多少的，而且吃起來口感也相對比本地花菜要脆一些。</p><p><img alt="炒花菜家常做法不放肉不焯水（炒花菜不放一滴水的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/66a68c9afa3a47f3ac890f217955d9d6.jpg"/></p><p>今天我們就來學一下這種有機花菜的制作方法，而且在制作的過程中也是不需要加水的，首先我們要用的食材有小米椒，拍蒜子，五花肉，花菜，大蒜葉，小米椒主要是出辣味，蒜子出香味，大蒜葉大家也可以用韭菜來代替，也是為了輔助出香味的。</p><p><img alt="炒花菜家常做法不放肉不焯水（炒花菜不放一滴水的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/01b782cd2bf74b0a9d6c007e22069582.jpg"/></p><p>首先凈鍋上火加油，先把鍋燒熱，同樣的道理都是防止粘鍋，之后把五花肉放入鍋中炒卷，炒香，炒出油，要利用五花肉的肥油來炒花菜，這樣花菜吃起來就會更香。</p><p><img alt="炒花菜家常做法不放肉不焯水（炒花菜不放一滴水的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/279e1e76cbaa487b9f10740cb84ce519.jpg"/></p><p>五花肉全部炒香之后，然后就放入花菜，在切的時候大家需要注意，不要切得特別的大，稍微切得小一些，這樣爆炒的時候容易熟，這種有機花菜主要是吃它的脆度，所以說不需要加水，只需要用油爆炒就行，吃起來有種嘎嘣嘎嘣的響聲</p><p><img alt="炒花菜家常做法不放肉不焯水（炒花菜不放一滴水的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b1cc0a0ea0384cd198179295ce1588e4.jpg"/></p><p>花菜需要在鍋中用小火慢慢炒，炒至花菜變成翠綠色的桿兒，這樣的話基本上已經有五成熟了，然后再關小火。</p><p><img alt="炒花菜家常做法不放肉不焯水（炒花菜不放一滴水的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/afdb78a1d9a747e6bc1764a7f1dfc2db.jpg"/></p><p>之后放入蒜子與小米椒，炒出他們的香味，這個時候需要加入一勺食用鹽，讓花菜能夠充分的入味，繼續在鍋中煸炒。</p><p><img alt="炒花菜家常做法不放肉不焯水（炒花菜不放一滴水的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6a12e02a14bf4a12986826db0a09532b.jpg"/></p><p>花菜全部炒好之后，放入最關鍵的一味調料就是蒸魚豉油，它在酒店是常常用到的一種調料，有很多人說，自己在家里面做飯始終制作不了在飯店一樣那種口味，只是有一些調料，我們選擇的不對，如果說用蒸魚豉油制作出來的手撕包菜，或者是這種大碗花菜，味道都是跟飯店是一模一樣的。</p><p><img alt="炒花菜家常做法不放肉不焯水（炒花菜不放一滴水的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a0bd2e743ddf453b9363029af5d65340.jpg"/></p><p>出鍋之前加入大蒜葉，這樣是為了增加一些香味，但是在制作這道菜的時候，大家一定要注意，花菜不能炒得太死，最好是炒成八到九成熟即可。</p><p><img alt="炒花菜家常做法不放肉不焯水（炒花菜不放一滴水的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5f257f96ccd2423c82d941220e0232db.jpg"/></p><p>這樣一道非常美味的家常菜就已經制作好了，大家可以制作成干鍋，如果是要直接吃的話，可以稍微炒的熟一些，這樣會更方便一些，因為我們在酒店干鍋需要上火，所以說不能炒得太死，這樣吃起來的時候也是比較脆的，不管是下酒還是下飯，都特別的好吃，您平時在家制作這樣的花菜的時候是怎么制作的呢。</p><p><img alt="炒花菜家常做法不放肉不焯水（炒花菜不放一滴水的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f8dd030863374f3bb9868db4f7560310.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！