導讀安徽，一個低調又寧靜的城市。這里臨江靠水，徽州古城依舊哺育著安徽群眾，以文化啟迪孩童。千島湖依舊波光粼粼，景色宜人。但是提起安徽，絕不只有美景長留人心，安徽....

安徽，一個低調又寧靜的城市。

這里臨江靠水，徽州古城依舊哺育著安徽群眾，以文化啟迪孩童。千島湖依舊波光粼粼，景色宜人。但是提起安徽，絕不只有美景長留人心，安徽的美食也是流傳千古，味道依舊。

下面就和大家說說去到了安徽必點的7道美食，堪稱“皖菜之魂”，老板都以為你是本地人 一起來看看吧！

一、方臘魚

方臘魚也稱為黃山方臘魚，是安徽徽州的地方特色美食。方臘魚這道菜是以鱖魚、蝦為主要材料經過炸、溜、蒸等多種工序之后烹飪而成的。

成菜顏色靚麗明艷，紅艷好看。味道非常鮮美，蝦肉飽滿甜鮮，魚肉嫩滑清爽，整體的口感更加偏向酸甜，咸鮮味，魚肉結合這蝦肉的鮮味別有一番風味。

二、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是安徽的特色風味美食，當地經過發酵制作傳統的毛豆腐小吃，通過將毛豆腐經過油炸之后讓毛豆腐呈現虎皮狀得到了虎皮毛豆腐這道特色菜。

經過發酵的毛豆腐本身味道別有滋味再經過油炸煎燒后，外皮微微焦感，內里依舊鮮嫩。聞之氣味馥郁芳香，食之口味鮮醇爽口，十分的獨特美味。

三、黃山燉鴿

黃山燉鴿在當地是十分出名的，取黃山本地菜鴿與當地山藥一起加水燉煮而成。做法簡單，但是味道卻十分不錯。湯汁油亮清透好看，味道清香爽口營養豐富。

咬上一口菜鴿肉，入口鴿肉軟爛酥香，山藥清香爽口，燉煮之后微微有些粉質的口感，吃起來味道很鮮美，鴿湯味道清淡鮮美，很是不錯。

四、腌鮮鱖魚

腌鮮鱖魚又被稱為屯溪臭鱖魚，這道菜的做法依舊保留著傳統的做法。將秘制之后的臭鱖魚加上五花肉丁、冬筍、青椒一起烹飪而成，菜品獨特風味。

成菜香鮮透骨，還未出鍋就能聞到其鮮美的味道。吃上一口鱖魚肉，魚肉酥爛嫩滑，香鮮入味，有著獨特的風味讓人難以忘懷。

五、清蒸石雞

清蒸石雞這道菜在安徽人都口中是有一定的話語權的，也是黃山當地的特色美食。此菜是由石雞、木耳、火腿片一起烹飪完成的，顏色豐富多彩賣相很好。

清蒸石雞這道菜湯汁鮮香濃郁，吃上一口雞肉細嫩爽滑，木耳脆口舒爽，火腿鮮香入味，一口吃下去口感層次更加豐富多樣，味道原香鮮醇。

六、皇藏峪蘑菇雞

這道菜是安徽省的傳統名菜，烹飪的方式依舊保留著原始的觸感，雞肉采用大火旺燉之后轉文火慢燉，加上當地天然的蘑菇一起燉煮而成，最后輔以青椒蔥等配菜一起燒制而成。

這道菜香味濃郁純正，吃上一口雞肉軟爛鮮香，蘑菇口感嫩滑爽口，湯汁油亮，配上辣椒的香辣之感，滿口都是鮮美香辣，回味無窮。

七、屯溪醉蟹

醉蟹還得看屯溪的做法，是安徽屯溪的特色，屬于沿江菜。將鮮蟹搭配著當地特色醬汁一起生腌制成，醉蟹飽滿，用密封罐封好保存的時間可長達兩月有余。

醉蟹色澤青中帶黃，蟹肉飽滿細膩，肉質細嫩，醬汁入味，味道非常鮮美，食后有著淡淡的酒香味縈繞舌尖，味道甘甜，回味無窮，綿長雋永。

以上就是安徽省最為出名好吃的7道菜，如果到了安徽一定要去嘗嘗這幾道特色菜，老板都以為你是本地人呢！你覺得這些菜怎么樣？你還知道那些安徽本地的特色菜？歡迎在評論區留言分享你的觀點。