導(dǎo)讀現(xiàn)在，空氣炸鍋十分火爆，基本上大部分的家庭都已經(jīng)配置上了，空氣炸鍋相當(dāng)于一個(gè)緊湊版的對(duì)流烤箱?？諝庹ㄥ伣柚鷮?duì)流機(jī)制，通過(guò)機(jī)械風(fēng)扇使熱氣在食物周圍高速循環(huán)來(lái)烹....

現(xiàn)在，空氣炸鍋十分火爆，基本上大部分的家庭都已經(jīng)配置上了， 空氣炸鍋相當(dāng)于一個(gè)緊湊版的對(duì)流烤箱?？諝庹ㄥ伣柚鷮?duì)流機(jī)制，通過(guò)機(jī)械風(fēng)扇使熱氣在食物周圍高速循環(huán)來(lái)烹飪食物。在這個(gè)過(guò)程中，空氣炸鍋通過(guò)美拉德反應(yīng)以及焦糖化的褐變反應(yīng)，令食物產(chǎn)生脆皮層。空氣炸鍋常被用來(lái)制作健康版本的不健康食品，如炸薯?xiàng)l、炸雞、香腸、披薩等；也可以做一定份量的蔬菜、甚至牛排等。

空氣炸鍋烹飪食物的原理，一方面，來(lái)自食物上方加熱元件產(chǎn)生輻射熱；另一方面，強(qiáng)烈的向上流動(dòng)氣流通過(guò)烹飪腔底部的開口產(chǎn)生對(duì)流熱。來(lái)自兩方面的熱量完全集中在食物上。在每一個(gè)循環(huán)周期里，沒(méi)有閑散的空氣在食物周圍循環(huán)，所有的空氣都被迫穿過(guò)食物。烹飪腔底部的特殊星形設(shè)計(jì)，可以優(yōu)化空氣導(dǎo)流的模式，令有熱量負(fù)載的空氣均勻地分布在食物底部。

空氣炸鍋的烹飪室通過(guò)靠近食物的加熱元件來(lái)散發(fā)熱量，以實(shí)現(xiàn)更高效地烹飪食物。位于烹飪室頂部的風(fēng)扇通過(guò)空氣流通，提供了食物下方所需要的氣流，以實(shí)現(xiàn)空氣源源不斷地通過(guò)食物的目的。

空氣炸鍋的排氣系統(tǒng)一方面調(diào)節(jié)溫度（溫度會(huì)因空氣炸鍋內(nèi)部壓力增加而增加）；另一方面釋放出多余的氣體。由于多余的氣體在釋放前已經(jīng)被過(guò)濾過(guò)，所以其對(duì)環(huán)境沒(méi)有傷害。

無(wú)需過(guò)度擔(dān)心烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的超高熱氣，每臺(tái)空氣炸鍋都有冷卻系統(tǒng)，主要通過(guò)風(fēng)扇來(lái)降低內(nèi)部溫度，并且風(fēng)扇還能確?？諝庹ㄥ亙?nèi)部環(huán)境的清潔與健康。冷卻系統(tǒng)令新鮮空氣通過(guò)過(guò)濾器并從上到下通過(guò)炸鍋，幫助冷卻內(nèi)部組件。

看完之后，大家對(duì)空氣炸鍋有沒(méi)有一點(diǎn)了解了呢？