導讀作為技能人才被引進到貴陽經開區后，貴州航空職業技術學院食品工程學院院長劉先已在校度過七個年頭，下面我們就來聊聊關于貴州工程技術職業學院院長?接下來我們就一起....

作為技能人才被引進到貴陽經開區后，貴州航空職業技術學院食品工程學院院長劉先已在校度過七個年頭，下面我們就來聊聊關于貴州工程技術職業學院院長?接下來我們就一起去了解一下吧!

貴州工程技術職業學院院長

作為技能人才被引進到貴陽經開區后，貴州航空職業技術學院食品工程學院院長劉先已在校度過七個年頭。

早在2010年，劉先就拿到了世界金廚爭霸賽的金獎和特金獎，2012年獲評國家級技能大師，還獲得中國注冊烹飪大師、中國餐飲文化大師、烹飪技術能手、全國十佳雕刻師、經開三星工匠等榮譽，先后斬獲全國烹飪大賽金獎、中華金廚獎、刀工絕技特金獎、世界大賽3項金獎和特金獎，并獲得貴州省突出貢獻個人獎。

“完成使命，帶高徒，傳技藝”是劉先對自己的承諾。作為曾經的學徒、現在的國家級技能人才，他希望自己的經驗、方法可以幫助學生實現人生轉變。

如今，劉先組建了貴州航空職業技術學院食品工程學院，開設各種烹飪技能集訓班，以一體教學法、學徒制教學法、大師傳承班教學法等多種模式開展教學，把幾十年從廚的經驗和技藝毫無保留地教給學生。

“我第一次學雕花的時候，師父躲在房間里雕好了才給我，怎么從一個土豆變成一朵花，我不知道，只能回去自己琢磨，一晚上雕了一麻袋土豆才成功。”談級學廚經歷，劉先感慨萬千，當時他就下定決心，以后帶徒弟，一定要傾囊相授，讓學生少走彎路。

牙簽頂著氣球切菜、往繡花針孔里穿20根土豆絲……為提高教學趣味，劉先數十年積淀的精湛刀工被用來暖場。南與北，溫差大；生活異，風味別；北偏咸，南愛甜；西好辣，東喜酸；食在粵，味在川……為輔助記憶，劉先自創《烹飪三字經》，讓烹飪知識朗朗上口。

在教學中，劉先注重教學管理和市場的接軌，一方面通過學校的平臺推進校企合作、產教融合，另一方面借助“國家級劉先技能大師工作室”平臺，為地方培訓更多高技能人才。

除此之外，劉先還積極組織學生參與各項大賽，每次參賽，他的團隊都能用作品驚艷觀眾。省級、國家級乃至世界級廚藝大賽上，他帶領的團隊屢獲佳績，被人稱為“金牌大師”。

劉先認為，學生在學校可以掌握一技之長，學到立身之本，也得出去看看，才能不斷提升。食品工程學院成立以來，學生始終保持98%的高就業率。

教學之余，劉先苦練專業技能，積極研發新菜品，創新研發“鮑汁焗裙邊”“芙蓉八寶”“玉蘭魚片”“繡球珊瑚魚”等新菜肴，在國宴名錄中取得一席之地，他也曾因此受邀前往清華大學講解烹飪理論知識和進行絕技展示。

“這個行業沒有‘天花板’，手藝不要丟，初心不能改，要對得起大家的信任。”劉先說，從學徒到教師，再到院長，勵志的身份轉換，基于數十年不變的匠心追求。將菜品做成藝術，為傳承傾其所有，從廚30多年，為師26載，他一直用實際行動踐行著自己的初心。

貴陽日報融媒體記者 李春明

編輯：田娟

統籌：汪東偉

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