<span class="answer">導讀</span>步驟1牛肉切成片，薄點的片，一個全蛋攪拌后倒入一半的蛋液進牛肉里，加入1克小蘇打，兩小勺淀粉，一點鹽，兩小勺醬油，雞精，胡椒粉，加入清水（牛肉量的1/3），....<p>步驟 1牛肉切成片，薄點的片，一個全蛋攪拌后倒入一半的蛋液進牛肉里，加入1克小蘇打，兩小勺淀粉，一點鹽，兩小勺醬油，雞精，胡椒粉，加入清水（牛肉量的1/3），用筷子攪拌，要把水完全打進牛肉里，打一會可以放置一會，醒一醒，一會再打，多打，直到看不到水分，接下來我們就來聊聊關于洋蔥滑蛋牛肉怎么做?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="洋蔥滑蛋牛肉怎么做" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/261318659.jpg"/><p>洋蔥滑蛋牛肉怎么做</p><p>步驟 1</p><p>牛肉切成片，薄點的片，一個全蛋攪拌后倒入一半的蛋液進牛肉里，加入1克小蘇打，兩小勺淀粉，一點鹽，兩小勺醬油，雞精，胡椒粉，加入清水（牛肉量的1/3），用筷子攪拌，要把水完全打進牛肉里，打一會可以放置一會，醒一醒，一會再打，多打，直到看不到水分。</p><p>步驟 2</p><p>剛才半碗雞蛋，繼續打入四個雞蛋，加入洋蔥丁顆粒，2克鹽，胡椒粉，料酒和2勺淀粉（淀粉用料酒拌勻后加入），全部混合，攪拌蛋液。</p><p>步驟 3</p><p>炒鍋里放入清水，一定要保持水是沸騰的情況，一片片放入牛肉。只要水一直是沸騰的，牛肉就不會脫糊，不用攪拌，水一直是基本干凈的，不脫糊，汆好的牛肉撈出來還要處理。 牛肉里的水倒出，撒一點白糖，一小勺淀粉，拌勻，倒一點剛才的蛋液1/5，拌勻備用。</p><p>步驟 4</p><p>炒鍋里放入一小碗清水，一小勺料酒，一點白糖，雞精，1克鹽，倒入蛋液，不翻動，慢慢輕推避免粘鍋，快成塊狀的時候，放入牛肉，慢慢炒動，直到看不到水分，出鍋。</p>