<span class="answer">導讀</span>麻辣鯽魚籽食材主料：鯽魚籽400g，我來為大家科普一下關于魚籽籽怎樣煮的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!魚籽籽怎樣煮的做法麻辣鯽魚籽食材主料：....<p>麻辣鯽魚籽食材主料：鯽魚籽400g，我來為大家科普一下關于魚籽籽怎樣煮的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="魚籽籽怎樣煮的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/801428613.jpg"/><p>魚籽籽怎樣煮的做法</p><p>麻辣鯽魚籽</p><p>食材主料：鯽魚籽400g</p><p>配料：姜1片，獨蒜1粒，小蔥2根，食油2勺，紅椒5個，花椒適量，生抽3勺，胡椒1勺</p><p>步驟</p><p>收拾好的鯽魚籽；稍稍撒點鹽，腌制15分鐘。</p><p>準備好的生抽、胡椒粉、黃酒</p><p>準備好的干紅椒、姜蒜、小蔥。</p><p>將姜蒜去皮、切片；小蔥切細粒。</p><p>準備好花椒；干紅椒剪成絲；</p><p>鍋中油溫熱，下花椒，檢出香味。</p><p>倒入紅椒，略炒；紅椒、花椒撥一邊，下入姜蒜，爆香。</p><p>倒入魚籽，調小火后，兩面煎黃。</p><p>烹入黃酒；加入鹽、胡椒、生抽；加入少許冷水，燜煮5分鐘。</p><p>燒好的魚籽，調好味；撒入蔥花盛入碗中。</p><p>注意事項</p><p>1、魚籽稍稍用鹽腌制一會，不容易煎散。</p><p>2、煎魚籽一定注意，小心被魚籽濺出來燙傷。</p><p>3、烹調魚籽可以隨個人喜好調味。</p><p>3川香魚籽編輯</p><p>主料：鯽魚籽500g，魚油350g。</p><p>調料：蒜茸辣椒醬100g，泡蘿卜50g，[蟲豪]油30g，泡椒油250g，花生醬、濃縮雞汁、味精、胡椒粉、鹽、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鮮湯各適量，姜末、蒜末、洋蔥末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。</p><p>制法：①鍋上火將菜籽油燒至四成熱，放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，倒入泡椒茸，改小火炒香半小時，待油的顏色轉為紅色時，放入醪糟，繼續炒10分鐘，關火晾涼備用。</p><p>②將魚油、泡蘿卜分別剁碎成魚籽大小的顆粒，蒜茸、辣椒醬剁成茸備用，野山椒剁碎。</p><p>③鍋上火，倒泡椒油燒至五成熱，放入魚籽、魚油，爆干水汽，投入蒜茸辣椒醬、[蟲豪]油、花生醬、泡椒茸、姜末、蒜末、洋蔥末，用中火炒出香味，接著倒入泡蘿卜末、野山椒末炒香，摻適量鮮湯，調入鹽、濃縮雞汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀，放入味精、香油推勻即可。</p><p>特點：咸鮮酸辣，營養豐富，口感獨特。</p><p>注意：如將炒好的魚籽醬放置1天后，味道更為濃郁。凡是淡水魚類的魚籽都可以做魚籽醬。如一次未用完時，應立即封好放入冷藏箱中。</p><p>雙蛋魚籽</p><p>原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。</p><p>做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。</p><p>2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。</p><p>3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。</p><p>炒魚籽</p><p>原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)</p><p>做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可.</p><p>魚籽香腸</p><p>主料鯽魚籽500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米</p><p>調料蔥末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精鹽10克</p><p>特點此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風味特佳。</p><p>種類肉類</p><p>制作過程1、取鯽魚籽洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚籽、肥肉丁一同放入盆內，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、姜末攪拌均勻，腌制1小時左右。</p><p>2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好。</p><p>3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成</p><p>紅燒魚籽</p><p>原料：魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。</p><p>制作方法：</p><p>起油鍋，蔥姜蒜末熗鍋，下入魚籽，同時下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋后再用中火燜5分鐘即可。</p><p>魚籽茄條</p><p>原料：茄子（改成茄條），魚籽（鯽魚籽，各種魚籽等都行）</p><p>做法：</p><p>1、魚籽先焯水，然后用蔥姜，加料酒，醬油，鹽，味，胡椒粉燒二十分鐘備用。</p><p>2、油鍋上火，燒至六七成熱，下茄子拉油,炸至茄子變色撈出，時間可能要一分多鐘。</p><p>3、燒開水，然后把炸好的茄子放入水中煮至片刻（這樣的目的是茄子中集中含油很多，用開水煮一下，就不會有什么油，到時炒出來盤子里面不會油旺旺的）</p><p>4、籽下鍋，加些蔥花姜米，放入茄條，加點水，加點醬油，鹽，味，糖，蠔油，燒五分鐘，然后勾芡（就是放點濕生粉），出鍋，淋一絲絲山鍋不油，這樣菜就會發亮。</p><p>魚籽白菜湯</p><p>主料：鮮魚籽（200克），白菜葉（200克）</p><p>配料：蔥絲、精鹽、味精、香菜</p><p>做法：鮮魚籽（200克）用清水泡去血水，撒去外層薄皮；白菜葉（200克）洗凈，用手撕成小片。凈鍋入底油上火，投入蔥絲爆香，添入清水（1500克），下入白菜葉、魚籽，大火燒開后移小火煮5分鐘，調入精鹽、味精、撒入香菜，出鍋盛湯盆內即成。</p>