導(dǎo)讀理發(fā)師可能是與你生活聯(lián)系最緊密的職業(yè)了，每個(gè)月總要見(jiàn)他們一兩次。他們隱藏在寫(xiě)字樓里、街邊的門(mén)店、胡同里面，每天應(yīng)對(duì)形形色色的客人，兵來(lái)將擋水來(lái)土掩。他們是你....

理發(fā)師可能是與你生活聯(lián)系最緊密的職業(yè)了，每個(gè)月總要見(jiàn)他們一兩次。他們隱藏在寫(xiě)字樓里、街邊的門(mén)店、胡同里面，每天應(yīng)對(duì)形形色色的客人，兵來(lái)將擋水來(lái)土掩。他們是你又愛(ài)又恨的角色：我們都知道一個(gè)好看的發(fā)型能讓人整容式地變美，但要找到一個(gè)好溝通、審美相近、又不那么愛(ài)推銷(xiāo)的理發(fā)師似乎總是大海撈針。

最新一期的職業(yè)性價(jià)比系列，我們采訪了5位理發(fā)師，他們回答了很多大家關(guān)心的問(wèn)題，“為什么那么多理發(fā)師叫 Tony”、“理發(fā)師真的都是話癆嗎”、“理發(fā)師的提成是多少”；也分享了“染發(fā)劑的成本秘密”以及理發(fā)師聊天時(shí)的話術(shù)。

在來(lái)北京前我在老家剪了3年頭發(fā)，大城市人的頭發(fā)要比小地方差很多，因?yàn)榘疽?、空氣、飲食都?duì)頭發(fā)損傷很大。相比我08年剛來(lái)北京的時(shí)候，現(xiàn)在人的頭發(fā)要差很多，直接影響就是很多發(fā)型、顏色、燙發(fā)可能都實(shí)現(xiàn)不了。

干這行久了之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)能留下來(lái)的熟客和理發(fā)師的性格都很相似的。我的客人性格都比較內(nèi)向、溫柔，我也還挺愿意安靜專(zhuān)心剪頭發(fā)的。那些很能說(shuō)的理發(fā)師，他的客人也差不多是這樣。那些話癆的理發(fā)師可能真的只存在街邊那種店吧。

我們店里有個(gè)男顧客，公務(wù)員，每周五晚上過(guò)來(lái)把頭發(fā)染成各種顏色，奶奶灰、粉的都有，玩兒一個(gè)周末，周日晚上再染成黑色第二天上班，色板上的顏色都被他染遍了，染一次頭發(fā)就要快2000塊錢(qián)了，但他一個(gè)月的工資才2000多。后來(lái)才知道，他是北京人，他爸媽有很多套房在出租。

平時(shí)閑著的時(shí)候我們會(huì)坐在店門(mén)口，觀察路人的發(fā)型，會(huì)討論說(shuō)這個(gè)發(fā)型、顏色好丑，那個(gè)發(fā)質(zhì)爛爆了……

有句俗話說(shuō)“新剪的頭發(fā)丑三天”。其實(shí)不對(duì)，剛剪完頭有理發(fā)師幫你吹完造型，如果還丑的話，那這個(gè)發(fā)型就是真丑。幾天后是你自己適應(yīng)了丑發(fā)型而已。

現(xiàn)在一說(shuō) Kevin 這個(gè)名字大家就覺(jué)得我是個(gè)發(fā)型師。一些理發(fā)店為了彰顯自己的時(shí)尚度，都會(huì)給理發(fā)師“分配”英文名，比如 Kevin、Tony、Johnny 之類(lèi)的。他們都有一個(gè)共通性，就是簡(jiǎn)潔容易記，我們不可能讓客人去記那些復(fù)雜的名字，所以如果中文名是朗朗上口的話也可以，主要?jiǎng)t還是讓客人記住自己。

我現(xiàn)在每天從早上十點(diǎn)到晚上十點(diǎn)，整整十二個(gè)小時(shí)，當(dāng)助理的時(shí)候只有四五千塊。理發(fā)師沒(méi)有底薪，都是拿提成的，干的多拿的多，但你也要先和老板談好提成點(diǎn)數(shù)，目前行規(guī)是30%。所以，理發(fā)師最終的薪水就是你個(gè)人的流水再乘上點(diǎn)數(shù)。算下來(lái)，100多塊錢(qián)剪一個(gè)頭發(fā)拿30多，燙染快2000的花費(fèi)的話能拿600。

通常理發(fā)師的級(jí)別和剪發(fā)價(jià)格都是老板定的，非常主觀，不管你在這之前有過(guò)多么厲害的成績(jī)，剛來(lái)到一家新店都要從最便宜的價(jià)格開(kāi)始，然后老板會(huì)看你的表現(xiàn)來(lái)給你定價(jià)格。

很多人覺(jué)得我們能通過(guò)辦卡拿到很高的提成，但其實(shí)客人辦一張卡我們大概拿4%的提成，而且還不能一次性拿到手，辦卡只是希望店里的客量能更加穩(wěn)定。

漲價(jià)也是我們的一種手段，為了篩選顧客。有的理發(fā)師客人太多忙不過(guò)來(lái)了，就會(huì)提價(jià)位，然后專(zhuān)心服務(wù)更少部分客人。

國(guó)內(nèi)沒(méi)有真正意義上的美發(fā)專(zhuān)業(yè)學(xué)校，我們這行入門(mén)門(mén)檻很低，99%的人學(xué)歷都是初高中，素質(zhì)也參差不齊，基本都是師傅帶徒弟的模式。徒弟在旁邊看著師傅干活，等徒弟上手之后，師傅早就沒(méi)耐心看了，脾氣暴躁的直接用很難聽(tīng)的臟話罵你。這也是為什么女理發(fā)師很少見(jiàn)，很多女生都受不了這種粗暴的對(duì)待，在學(xué)徒這個(gè)階段就退出了。

理發(fā)師之間會(huì)偷偷搶生意，不忙的理發(fā)師有時(shí)會(huì)站在前臺(tái)邊，那是為了有生客來(lái)的時(shí)候搶著接待過(guò)來(lái)，這樣讓別的人以為這是他的熟客，就不會(huì)和他搶了。

男客人和女客人相比起來(lái)，我們更歡迎多來(lái)幾個(gè)女客人，因?yàn)槟猩嗍莵?lái)剪頭發(fā)的，女生燙染提成多。但燙染一次耗時(shí)太長(zhǎng)，所以我們會(huì)在一邊給她做頭發(fā)的時(shí)候也做點(diǎn)別的事。但我現(xiàn)在不敢了，上次就因?yàn)榻o一位女顧客燙壞頭發(fā)賠了五萬(wàn)。

過(guò)年前她來(lái)找我燙發(fā)，因?yàn)槭稚线€有別的客人我就讓助理幫忙，沒(méi)想到在做軟化的時(shí)候助理出去抽煙，等我忙完過(guò)來(lái)看的時(shí)候，她的頭發(fā)從耳朵到胸以下全斷了。我當(dāng)時(shí)很懵，說(shuō)了幾個(gè)解決辦法她本來(lái)接受了，但是在離店的時(shí)候突然跟我說(shuō)要賠償十萬(wàn)，我當(dāng)時(shí)真的沒(méi)那么多錢(qián)，最后賠給她5萬(wàn)，取完錢(qián)后卡里就只剩1700了。

干這行前期沉沒(méi)成本很多，時(shí)間和金錢(qián)都是。我在日本做學(xué)徒兩年花了將近30萬(wàn)人民幣，出來(lái)以后還要做3到5年助理。

我最便宜的一把剪刀是客人幫我在法國(guó)買(mǎi)的，四千塊；最貴的是定制剪刀，兩萬(wàn)，這樣的剪刀我有四把。剪刀損耗大壽命短，好的最多用三年，差的三個(gè)月就報(bào)廢了。好的剪刀剪完頭發(fā)之后會(huì)非常順滑，差的話，本來(lái)挺好的頭發(fā)都能給你剪分叉了。

剪刀對(duì)我們來(lái)說(shuō)就是命，從來(lái)不會(huì)相互借用，行業(yè)內(nèi)有句玩笑就說(shuō)“寧可換老婆也不能換剪刀”。

理發(fā)店里不同價(jià)位的染燙劑確實(shí)成本價(jià)不高，但是國(guó)產(chǎn)和國(guó)外的效果肯定會(huì)有差距，比如說(shuō)染膏，像煙熏色調(diào)的那種，用國(guó)產(chǎn)的根本就染不出來(lái)。

燙染個(gè)頭發(fā)花1980的話，燙染膏的成本大概是10%，護(hù)理的成本大概是25%，剩下都是服務(wù)和技術(shù)的成本。

之前遇到過(guò)一位態(tài)度很差的顧客，上來(lái)就說(shuō)：“你們的燙發(fā)水一瓶撐死了也就幾十塊錢(qián)，你要這么貴對(duì)得起良心嗎？”我同事就直接開(kāi)懟：“行，我把你的燙發(fā)水賣(mài)給你，你回家自己燙吧?！比缓竽莻€(gè)客人就頹了，后來(lái)還是乖乖地在我們這燙了頭發(fā)。

不同的理發(fā)師會(huì)有不同檔位的收費(fèi)，頂級(jí)理發(fā)師剪一次頭甚至收費(fèi)上萬(wàn)。其實(shí)要說(shuō)純技術(shù)的話，68的和268的技術(shù)差別不會(huì)太大，關(guān)鍵的區(qū)別在于審美經(jīng)驗(yàn)不同。比如同樣一款發(fā)型，好的發(fā)型師可能就會(huì)從頭皮開(kāi)始看客人的頭發(fā)長(zhǎng)勢(shì)，哪里有旋兒之類(lèi)的，這樣就能判斷怎么剪會(huì)不讓它翹起來(lái)，處理得更細(xì)致，以及如何處理點(diǎn)、線、面的關(guān)系，但一般理發(fā)師就只會(huì)按部就班地剪。

在店里能觀察到形形色色的客人。有的小女孩特別能炫富，說(shuō)男友給她買(mǎi)的包包手表、到處去玩，旁邊的客人不愛(ài)聽(tīng)瞄她一眼，不愿意和她坐一起，我們就要照顧到客人感受，換位置轉(zhuǎn)移話題。還會(huì)碰到老大爺總是喜歡大喊大叫的，還光膀子，甚至?xí)谖覀兇髲d隨地吐痰，吐完痰我們?nèi)ナ帐啊?/p>

做這一行需要情商高會(huì)來(lái)事。之前有個(gè)企業(yè)高管來(lái)剪頭，助理只給他端了白水，客人明顯不滿意，我聽(tīng)到后就自己出門(mén)給他買(mǎi)檸檬水。雖然客人當(dāng)時(shí)沒(méi)說(shuō)什么，但他在結(jié)賬時(shí)直接辦了五千的卡。

遇到第一次見(jiàn)的顧客，我通常會(huì)先從頭發(fā)聊起，因?yàn)轭^發(fā)和頭皮是能看出一個(gè)人的生活習(xí)慣的，比如出油可能就是因?yàn)榘疽够蛘邜?ài)吃辣，然后就可以從頭發(fā)過(guò)渡到生活、愛(ài)好。

微博上很多人都說(shuō)發(fā)型師永遠(yuǎn)都聽(tīng)不懂他們要什么，我覺(jué)得就是黑我們的，把一小部分情況給放大了。在這個(gè)年代你還聽(tīng)不懂客人說(shuō)話，那肯定得被打死，不可能有業(yè)績(jī)。

我們很怕碰到那種固執(zhí)的客人。有次碰到一位女客人，給出的具體要求是“長(zhǎng)度不變，層次厚度不變，少剪一點(diǎn)”。那這到底要剪什么？你們還經(jīng)常吐槽我們理發(fā)師聽(tīng)不懂“少剪一點(diǎn)”，我們也很為難啊。

甚至有些客人根本不說(shuō)話，一來(lái)就兩眼一閉，說(shuō)是完全把頭交給我們，半天蹦不出來(lái)一個(gè)屁，我完全不知道他們想要什么，這怎么剪？

也有女顧客來(lái)把齊腰的頭發(fā)剪短，我一邊剪她一邊默默流眼淚，我也不敢問(wèn)她，只能在旁邊默默遞紙巾。

剪頭發(fā)是一個(gè)與客人之間不斷磨合的過(guò)程，比如客人第一次來(lái)剪發(fā)一般會(huì)達(dá)到50%的滿意度，第二次來(lái)的時(shí)候，我們雙方的契合度能達(dá)到70%，第三次可能是80%。在我看來(lái)百分百滿意度是不存在的，客人能達(dá)到60%的滿意度，對(duì)于發(fā)型師來(lái)說(shuō)已經(jīng)算是不失水準(zhǔn)了。

遇到最奇葩的一個(gè)男客人，讓我只剪頭頂和兩邊，但這樣的話側(cè)邊就會(huì)長(zhǎng)出像兩個(gè)犄角一樣的頭發(fā)，跟他解釋了很久都不行，最后給他快速地剪了，下次不會(huì)再接這個(gè)客人了。

將心比心，我覺(jué)得客人最好不要得罪理發(fā)師，你可以和他慢慢溝通，非要強(qiáng)硬著態(tài)度把理發(fā)師搞不爽了，最后丑的還是你自己。

我做理發(fā)師快十年了，最長(zhǎng)的一位顧客跟了我快7年，我算是見(jiàn)證了她人生的變化：剛從日本留學(xué)回來(lái)北漂，單身，分手，到找到現(xiàn)在的老公，前兩天第二胎孩子都出生了，還有從瘦子變成一個(gè)胖子。

有個(gè)大姐是我們老客戶，但我們不想和她有過(guò)多交集，因?yàn)槟觊L(zhǎng)的女客人總愛(ài)抱怨一些家庭中遇到的不順心，老公的壞話什么的，我們很難接話，也怕說(shuō)的太多給自己惹麻煩，一般我就只能恩恩啊啊的，但是又想要維護(hù)住這層關(guān)系，所以有時(shí)候會(huì)幫她按按肩，問(wèn)她“我活兒好嗎？”之類(lèi)的，想逗她開(kāi)心。 她也會(huì)幫我發(fā)朋友圈，各種宣傳“人帥活好不黏人”之類(lèi)的，大姐還挺喜歡這種感覺(jué)的。

我有一位關(guān)系挺微妙的女顧客，是個(gè)鋼琴老師，在我這剪了四年頭發(fā)，她每次都是在晚上9點(diǎn)之后來(lái)弄頭發(fā)，自己帶著一瓶香檳或者紅酒來(lái)剪頭發(fā)，也不貴，就一二百塊錢(qián)的那種，那會(huì)兒店里幾乎就剩我倆，我會(huì)叫份披薩，放點(diǎn)爵士樂(lè)，一邊喝酒一邊吃著披薩一邊剪發(fā)。

如果你對(duì)“職業(yè)性價(jià)比”這個(gè)系列感興趣

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策劃：GQ 實(shí)驗(yàn)室

編輯：Rocco Liu、楊帆

撰文：楊帆

采訪：雅琪兒、Moony、E

視覺(jué)：Max Li

制圖：Nono

圖片選自圖片庫(kù)，與受訪者無(wú)關(guān)