導讀以前不懂如何挑選火龍果，糾結著買，新不新鮮甜不甜全靠運氣。可自打水果店的老板教我幾招后，試了幾次都是一挑一個準，個個清甜新鮮水分足。一看形狀個頭火龍果并不是....

以前不懂如何挑選火龍果，糾結著買，新不新鮮甜不甜全靠運氣。

可自打水果店的老板教我幾招后，試了幾次都是一挑一個準，個個清甜新鮮水分足。

一看形狀個頭

火龍果并不是越大越好，而是同樣大小要挑圓的挑重的，圓溜溜沉甸甸的，越飽滿的就越肉多水分足，甜度也要比果形細長得好。瘦瘦的火龍果根本就沒長大，果皮也厚。

二看果蒂切口

若果蒂切口發黑發霉腐爛，那是不知放多久的了，不新鮮了。若切口還是干燥鮮綠色，那就是剛摘下來不久的，就算葉片有點打蔫泛黃也不怕，說明是熟透了摘下的，滋味更甜。

三看顏色表皮

挑表皮鮮亮自然泛著光的，果紅葉綠分明才好。右邊干癟無光的，脫水變味了都。

有關表皮顏色，也不是越深紅就越好，反而是粉紅色的更甜些。就像兒時的西紅柿，挑粉紅色吃的才是聰明娃。原因據說是長時間的光照和溫差，葉綠素遲遲不肯褪去才長成糖分高的果子。

四看葉片

葉片之間的距離越寬，說明火龍果是自然成熱；而整體葉片都比較窄的，是光照與營養都不足，味道也就不好了。

巧剝火龍果皮

用刀切掉兩端，再在果皮上豎著劃開一道，然后一揭就可輕松剝掉整個果皮了。

區分紅白品種

白心火龍果，葉片較長不彎曲，尖部綠色濃重，體形橢圓。

紅心火龍果，葉片較短，向下彎曲，果皮的顏色也更深，體形圓胖。

小貼士：

火龍果低熱量高纖維，富含各種維生素和花青素，有抗氧化、抗自由基等作用。紅心的比白心的甜度更高些，花青素更豐富。國產的果肉比較細膩，進口的口感粗糙。