職業功能

工作內容

技能要求

相關知識要求

接待準備

禮儀接待

1、能按照茶事服務要求導位、迎賓

2、能根據不同地區的賓客特點進行禮儀接待

3、能根據不同民族的風俗進行禮儀接待

4、能根據不同宗教信仰進行禮儀接待

5、能根據賓客的性別、年齡特點進行針對性的接待服務

1、接待禮儀與技巧基本知識2、不同地區賓客服務的基本知識3、不同民族賓客服務的基本知識4、不同宗教信仰賓客服務的基本知識5、不同性別、年齡特點賓客服務的基本知識

茶室布置

1、能根據茶室特點合理擺放器物

2、能合理擺放茶室裝飾物品

3、能合理陳列茶室商品

4、能根據賓客要求有針對性地調配茶葉、器物

1、茶室空間布置基本知識2、器物配放基本知識3、茶具與茶葉的搭配知識4、商品陳列原則與方法

茶藝服務

茶藝配置

1、能識別六大茶類中的中國主要名茶

2、能識別新茶、陳茶

3、能根據茶樣初步區分茶葉品質和等級高低

4、能鑒別常用陶瓷、紫砂、玻璃茶具的品質

5、能根據茶藝館需要布置茶藝工作臺

1、中國主要名茶知識2、新茶、陳茶的特點與識別方法3、茶葉品質和等級的判定方法4、常用茶具質量的識別方法5、茶藝沖泡臺的布置方法

茶藝演示

1、能根據茶藝要素的要求沖泡六大茶類

2、能根據不同茶葉選擇泡茶用水

3、能制作調飲紅茶

4、能展示生活茶藝

1、茶藝沖泡的要素2、泡茶用水水質要求3、調飲紅茶的制作方法4、不同類型的生活茶藝知識

茶間服務

茶品推介

1、能根據茶葉合理搭配茶點并予以推介

2、能根據季節合理搭配茶點并予以推介

3、能根據茶葉的內含成分及對人體健康作用來推介相應茶葉

4、能向賓客介紹不同水質對茶湯的影響

5、能根據所泡茶品解答相關問題

1、茶點與各茶類搭配知識2、不同季節茶點搭配方法

3、科學茶飲與人體健康基本知識4、中國名茶、名泉知識

5、解答賓客咨詢茶品的相關知識及方法

商品銷售

1、能根據茶葉特點科學地保存茶葉

2、能銷售名優茶和特殊茶品

3、能夠銷售名家茶器、定制（柴燒、手繪）茶具4、能根據賓客需要選配家庭茶室用品5、能為茶室、茶莊等經營場所選配并向其銷售茶商品

1、茶葉儲藏保管知識2、名優茶、特殊茶品銷售基本知識3、名家茶器和柴燒、手繪茶具源流及特點4、家庭茶室用品選配基本要求5、茶商品調配知識