導(dǎo)讀如果不是看到倒閉的消息，楊盛杰壓根不可能再想起金錢豹，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于餐飲店遇到離奇騙局?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!餐飲店遇到離奇騙局如....

如果不是看到倒閉的消息，楊盛杰壓根不可能再想起金錢豹，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于餐飲店遇到離奇騙局?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

餐飲店遇到離奇騙局

如果不是看到倒閉的消息，楊盛杰壓根不可能再想起金錢豹。

但他的記憶很快回到了七八年前最后一次去吃金錢豹自助餐的情形。當(dāng)時(shí)他和朋友一共五人，決定找一家上檔次的餐館。"兩個(gè)外國(guó)人，三個(gè)中國(guó)人，有人喜歡吃這個(gè)菜，有人喜歡吃那個(gè)，不要煩了，就去吃金錢豹。一個(gè)地方搞定。" 他記得當(dāng)時(shí)要提前預(yù)約，不然訂不到座位。

到了現(xiàn)場(chǎng)，"人實(shí)在太多了，每次拿菜都要像搶一樣"，印象最深刻是吃小鮑魚，"一盅一盅的。" 楊盛杰他們?cè)谀羌医疱X豹的全國(guó)總店吃了足足兩個(gè)多小時(shí)，還看了其他分店看不到的樂(lè)隊(duì)表演。

不過(guò)從去年開始金錢豹全線關(guān)停，內(nèi)幕到底是什么？

倒閉從三年前就開始倒計(jì)時(shí)了

繼去年6月底北京最后一家金錢豹餐飲門店翠微店全面關(guān)停后，金錢豹上海門店也進(jìn)入了休業(yè)狀態(tài)。（相關(guān)閱讀：供應(yīng)商集體"起義"，金錢豹被上門追債！自助餐到底要怎么活？）至此，曾有 "自助餐中的勞斯萊斯"之稱、鼎盛時(shí)期在全國(guó)開有26家門店的金錢豹全線關(guān)閉。

"金錢豹倒閉是遲早的事，從四年前賣身那會(huì)兒，就是倒計(jì)時(shí)了。當(dāng)時(shí)創(chuàng)始人把金錢豹股權(quán)整個(gè)打包賣給投資公司，投資公司雇職業(yè)經(jīng)理人來(lái)經(jīng)營(yíng)，這就一定會(huì)出問(wèn)題，不管是自助餐還是任何餐飲公司。害死公司的也不是職業(yè)經(jīng)理人，采購(gòu)、供應(yīng)鏈等任何環(huán)節(jié)都能導(dǎo)致死亡，這是團(tuán)隊(duì)壞了。"

金錢豹如何從品牌做大到漸漸消亡?

能把一個(gè)高端自助餐品牌做得這么大，金錢豹的成功絕非偶然，一方面與其正好順應(yīng)了時(shí)代的消費(fèi)趨勢(shì)有關(guān)，另一方面，金錢豹曾經(jīng)成功的經(jīng)營(yíng)模式也是其中因素。誠(chéng)然，自2003年進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)的金錢豹，抓住了消費(fèi)文化進(jìn)入暴富的第一階段。那個(gè)時(shí)期的人們開始追求物質(zhì)和數(shù)量的雙重積累，而作為自助餐，正好滿足了這兩點(diǎn)要求。

據(jù)悉，2013年金錢豹就已經(jīng)開始虧損，因其盲目的擴(kuò)張導(dǎo)致資金鏈斷裂。據(jù)公開資料顯示，金錢豹在2013年和2014年稅前虧損分別為2.24億元、2.08億元，凈負(fù)債分別為3.27億元、4.44億元。金錢豹曾經(jīng)賴以生存的奢侈模式何以逐漸失去消費(fèi)者青睞，這也給餐飲行業(yè)敲響了警鐘，現(xiàn)在這種海量模式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者追求個(gè)性化消費(fèi)的需求。

最終還是倒掉了，金錢豹是怎么把自己玩死的

在最火的時(shí)候，金錢豹曾規(guī)劃要在全國(guó)開設(shè)50家門店，要比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多。2011年是一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，截止2010年底，當(dāng)時(shí)其國(guó)內(nèi)的門店數(shù)量達(dá)到18家，年?duì)I業(yè)額近9億元，漂亮的業(yè)績(jī)也撐起創(chuàng)始人的野心，希望帶領(lǐng)金錢豹在2011年下半年赴港上市。然而，幾經(jīng)周折，上市計(jì)劃擱淺。

金錢豹?jiǎng)?chuàng)始人袁昶平便以15億元的價(jià)格把金錢豹賣給一家歐洲私募基安佰深。后者接收金錢豹后，很快就因經(jīng)營(yíng)不善導(dǎo)致連年虧損。據(jù)公開資料顯示，其在2013年和2014年稅前虧損分別為2.24億元、2.08億元。

金錢豹自助餐倒閉原因：管理層矛盾成為問(wèn)題加劇的導(dǎo)火索

在海底撈一直傳授餐飲企業(yè)用人技巧的時(shí)候，在西貝、井格紛紛成立商學(xué)院的時(shí)候，金錢豹還在施行"空降"政策。沒(méi)有完整的晉升機(jī)制，在高管離職后，直接遠(yuǎn)程遙控"空降"管理組，且不說(shuō)新來(lái)的高管沒(méi)有管理金錢豹的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。單空降行為，就會(huì)引得許多老員工不滿。

金錢豹短短幾年換了7任總裁，內(nèi)部矛盾激烈，內(nèi)需損耗嚴(yán)重。大規(guī)模的集體離職現(xiàn)象在金錢豹屢見(jiàn)不鮮。人才保有率下降影響服務(wù)水平，最終導(dǎo)致顧客體驗(yàn)差。在人才的資源選拔和開發(fā)管理上，應(yīng)該得到企業(yè)的重視。但是，金錢豹偏偏反其道而行之。

不光會(huì)員退卡難退，金錢豹還是個(gè)"老賴"！

去年6月28日，剛關(guān)門的金錢豹北京翠微店就來(lái)了十幾位供應(yīng)商上門討債，供應(yīng)商稱，金錢豹拖欠他們的債款達(dá)2000萬(wàn)元。而早在2016年5月，就曾有十多位供應(yīng)商去金錢豹亞運(yùn)村店追討所欠貨款。據(jù)供應(yīng)商反映，當(dāng)時(shí)金錢豹拖欠他們的貨款高達(dá)1600萬(wàn)元，金錢豹方面對(duì)此給出的說(shuō)法是正在進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)流程，財(cái)務(wù)賬款暫時(shí)凍結(jié)。

一位金錢豹供應(yīng)商對(duì)媒體表示，金錢豹負(fù)責(zé)人在當(dāng)時(shí)曾找過(guò)他，表示會(huì)還錢但需要時(shí)間："當(dāng)時(shí)制定了還款計(jì)劃，分多期還款，但只執(zhí)行了兩個(gè)月"。據(jù)他介紹，2014年就明顯感覺(jué)到金錢豹開始走下坡路，拖欠貨款的情況從那時(shí)起已有跡象。除了拖欠供應(yīng)商的貨款，金錢豹也被爆出過(guò)拖欠員工工資。去年6月份，金錢豹蘇州店關(guān)門時(shí)，曾曝出拖欠店內(nèi)40多位員工2個(gè)多月的工資。

產(chǎn)品質(zhì)量逐漸下降，顧客差評(píng)不絕于耳

據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，2014年，金錢豹國(guó)際美食匯亞運(yùn)村店、王府井店被爆出違規(guī)賣生食海鮮，隨后兩家店遭到食藥監(jiān)部門的處罰，先后停業(yè)整頓，金錢豹的品牌形象大打折扣。在大眾點(diǎn)評(píng)上，小編也發(fā)現(xiàn)"太讓人失望"、"質(zhì)量下降"、"強(qiáng)烈不推薦"等之類的評(píng)價(jià)不少；

快速擴(kuò)張導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)水平下降

2011年之后，金錢豹一度擴(kuò)張出了26家門店，而且每家店面的面積達(dá)到數(shù)千平方米，并且開始向二三線城市下沉，每家新店裝修費(fèi)用動(dòng)輒上千萬(wàn)元。高速的擴(kuò)張帶來(lái)的必定是更大手比的投入，但高端餐飲畢竟受眾面有限，許多二三線的消費(fèi)者對(duì)其望而卻步，店面生存能力下降，許多店很快就歇業(yè)了。經(jīng)營(yíng)成本高，運(yùn)營(yíng)水平無(wú)法跟上，從而導(dǎo)致其經(jīng)營(yíng)困難；

經(jīng)營(yíng)模式老化，與市場(chǎng)脫軌

作為國(guó)內(nèi)首個(gè)國(guó)際復(fù)合式自助餐廳，也許當(dāng)初吸引了很多人的目光，然而隨著人們生活水平的提高，海參、鮑魚等走入普通人的生活，自助餐廳也不再稀奇。金錢豹"大而全"的形式顯然已不能滿足食客們的需求，自助餐競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于特色化和精品化，囊括一切的金錢豹反而沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)；

但，如果嘉年華國(guó)際想讓金錢豹繼續(xù)存在，面對(duì)當(dāng)前危機(jī)，金錢豹應(yīng)盡快解決糾紛，順應(yīng)市場(chǎng)潮流，對(duì)金錢豹進(jìn)行更加徹底的轉(zhuǎn)型和改革，利用自身優(yōu)勢(shì)輔助金錢豹走出低谷，并且需要為下一步的發(fā)展做更長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。