<span class="answer">導讀</span>食材：雞架、牛骨、豬皮、清水、牛肉，現在小編就來說說關于怎么做煮面的高湯?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!怎么做煮面的高湯食材：雞架、牛骨、豬皮、....<p>食材：雞架、牛骨、豬皮、清水、牛肉，現在小編就來說說關于怎么做煮面的高湯?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!</p><img alt="怎么做煮面的高湯" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/186342127.jpg"/><p>怎么做煮面的高湯</p><p>食材：雞架、牛骨、豬皮、清水、牛肉</p><p>調味：八角、燈籠椒、草果、桂皮、大紅袍花椒、香葉、生姜、大蔥</p><p>制作步驟：</p><p>1、先進行焯水，鍋中加入清水，下入雞架2個，牛骨5斤，豬皮4斤，牛肉5斤，大火燒開，煮出血沫，煮3分鐘撈出沖洗干凈備用。</p><p>2、準備香料包，放八角5克、燈籠椒10克、草果4克、桂皮20克、大紅袍花椒20克、香葉4克，生姜80克，大蔥60克，全部裝在紗布袋里，捆好備用。（先不著急放）</p><p>3、不銹鋼桶中倒入60斤清水，下入剛才焯好水的雞架，牛大骨和豬皮，（牛肉先不放）蓋上蓋子，大火燒開轉小火，熬制3個小時，3個小時以后下入香料包，蓋上蓋子再熬1個小時。</p><p>4、等1小時以后，再下入牛肉，繼續熬1個小時。</p><p>5、時間到了，牛肉高湯熬制完成，可以把肉撈出，單獨食用，這個配料適合面館使用，如果是家庭使用，可以在此基礎上，進行酌量增減配料。</p>