<span class="answer">導讀</span>藕要炒得又白又脆，做菜的時候切好藕要浸在清水中，使之與空氣隔絕不變色，并去掉部分淀粉炒藕時，加入少許白醋，白醋可以讓藕變脆；蓮藕炒肉絲做法：；，今天小編就來....<p>藕要炒得又白又脆，做菜的時候切好藕要浸在清水中，使之與空氣隔絕不變色，并去掉部分淀粉炒藕時，加入少許白醋，白醋可以讓藕變脆；蓮藕炒肉絲做法：；，今天小編就來說說關于怎樣肉炒藕片脆又好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!</p><img alt="怎樣肉炒藕片脆又好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/428328739.jpg"/><p>怎樣肉炒藕片脆又好吃</p><p>藕要炒得又白又脆，做菜的時候切好藕要浸在清水中，使之與空氣隔絕不變色，并去掉部分淀粉。炒藕時，加入少許白醋，白醋可以讓藕變脆。；蓮藕炒肉絲做法：；</p><p>材料：藕一節、豬肉100g、黑木耳、蔥、姜、小米椒、生抽、老抽、白醋、鹽、料酒、胡椒粉、干淀粉；</p><p>1、豬肉切絲，用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制入味。</p><p>；</p><p>2、蓮菜洗凈削皮，從側面切成片，然后切絲。如果從橫切面切絲會很碎。</p><p>；</p><p>3、切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分淀粉。</p><p>；</p><p>4、黑木耳泡發好、小米椒、蔥、姜切絲備用。</p><p>；</p><p>5、熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好后將肉絲盛出備用。</p><p>；</p><p>6、鍋內重新倒入少許油，放入蔥姜絲和小米椒炒出香味后，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃。</p><p>；</p><p>7、放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最后倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。</p>