<span class="answer">導讀</span>這魚頭尖尖，身體細長，約20厘米的小魚，倍受人們青睞一因近海捕撈，與其它海魚相比新鮮度高二因刺少肉多，肉質嫩滑雖然個子不大，但卻是真正的濃縮精華！今天我們來....<p><br/></p><p><strong>這魚頭尖尖，身體細長，約20厘米的小魚，倍受人們青睞</strong></p><p><strong>一因近海捕撈，與其它海魚相比新鮮度高</strong></p><p><strong>二因刺少肉多，肉質嫩滑</strong></p><p><strong>雖然個子不大，但卻是真正的濃縮精華！</strong></p><p><strong>今天我們來聊聊這沙尖魚！</strong></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2711bca5fbfd4fe3889ddf6e256a7090.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3b68a44a2f844e849b9191a9ac6294dc.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1d08f84cfe3c40149503f43375d97430.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/45370319a7be46deb19cde82e9848e9a.jpg"/></p><p>沙尖魚，鱚科鱚屬的一種魚類。多鱗鱚是沙尖魚的學名，又稱沙鯪、沙鉆、船丁魚、麥穗，北方地區常稱沙丁魚，南方地區叫沙尖魚，規屬海水魚；肉質鮮美，既是經濟性食用魚又是著名的沙岸游釣魚種；沙尖之得名，是因為它一遇驚動，就會把身體鉆進沙子里，只露出頭來。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0e6f6679bd1946f581dfe7f7650a5ee4.jpg"/></p><p><strong>新鮮捕撈上岸的沙尖魚↓↓↓</strong></p><p><br/></p><p><strong>香煎沙尖魚，看著都流口水了！！</strong></p><p><br/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4480a19491ca4e0aba9b80484ecc7575.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>生活習性</strong></p><p><br/></p><p>1、沙尖魚主要分布于印度洋-西太平洋的熱帶海域，南非耐斯納至日本，澳大利亞、加勒多尼亞、土耳其及我國沿海均產之。</p><p><br/></p><p>2、沙尖魚大多活動於熱帶海灘、沿岸內灣，河口沙洲，有時進入淡水，棲息于1～60公尺海域；<strong>肉食性，主要捕食多毛類的蠕蟲、小蝦、蝦和片腳類動物；性膽小，易受驚嚇，當被驚擾時成魚會潛入沙中躲藏</strong>。</p><p><br/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4d18563fb39b476680e1ca4ace074900.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>營養價值及功效</strong></p><p><br/></p><p><strong>【溫中補氣】</strong></p><p>魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。</p><p><strong>【益 智】</strong></p><p>魚肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。</p><p><strong>【保 健】</strong></p><p>魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。</p><p><br/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7bde67e8288948ad9646aa4f3d1498b8.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>怎么挑選沙尖魚</strong></p><p><br/></p><p><strong>1、掐魚肉：</strong>新鮮沙尖魚的魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味；不新鮮的沙尖魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。</p><p><strong>2、摸魚體：</strong>新鮮魚的沙尖魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。</p><p><strong>3、看魚腹：</strong>新鮮魚的沙尖魚腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。</p><p><strong>4、嗅魚鰓：</strong>新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。</p><p><strong>5、觀魚形：</strong>污染重的沙尖魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。</p><p><strong>6、看魚眼：</strong>飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮的沙尖魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。</p><p><br/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/78ce90c0412b4db6bd652f46c8c22aec.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>沙尖魚怎么去腥</strong></p><p><br/></p><p>1、把沙尖魚剖肚洗凈，<strong>除去沙尖魚腹內的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉</strong>，這樣處理后的沙尖魚，就沒有了土腥味。</p><p>2、把沙尖魚<strong>泡在鹽水里(鹽半兩，水5斤)，讓水漫過兩鰓，一小時后，土腥味就可以消失</strong>。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e4b2a6b176434d6c996db632b9eff05e.jpg"/></p><p>沙尖魚為肉食性魚類，其肉質潔白，鮮美無腥味；而且做法也五花八門，水里來火里去的，都清鮮可口、引人食欲，說起烹飪方法，我們接著慢慢往下看！！！</p><p><br/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2256ad50eb3d4f7fbff32b908054e25c.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>沙尖魚的做法大全</strong></p><p><br/></p><p><strong>01</strong></p><p><strong>豆醬焗沙尖魚</strong></p><strong><br/></strong><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6e168854796b40ef9e8553ba140b3472.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>食 材：</strong></p><p>沙尖魚8條</p><p><strong>輔 料：</strong></p><p>豆瓣醬、白肉適量、蔥2顆、白糖1勺、味精、姜片適量、蒜頭兩片。</p><p><strong>做法步驟：</strong></p><p>1、沙尖魚處理干凈，一大勺豆醬加入蒜蓉，姜末，糖，味精拌勻。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/377a9553b6c946de94c32574aee7db8e.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/0f768410566c4793a4d86d487cfd11c0.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p>2、豆醬拌勻后加入魚中腌制20分鐘，白肉切絲，蔥白切絲，蔥葉切珠，辣椒切末。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/e4a899061ac642a6a585e835f70bbaf1.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/b699f587ecd8414381ab7661c8d6b8ae.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p>3、魚在腌制好后在表面淋上少許油拌勻，取鍋燒熱后關火，再淋上少許油，待鍋冷后先鋪上白肉絲蔥白絲，擺上沙尖魚，剩下的腌料倒在魚身上。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/0a157193840140ba8faa7d8cb9bd5dc1.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/b29ed0fc68704d0ea79e30627a4bdbf8.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p>4、加蓋開火，先大火燒至在響聲轉小火焗13分鐘，焗好就是這個樣子啦。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/bdd51db364994bf18de4c1fb3df97dc8.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(20)" src="/static/upload/image/20231217/de959ef4ffd34b57b60cdbde628a6adf.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p>5、裝盤后撒上蔥花跟辣椒末，香噴噴的，肉質干爽香味濃郁！</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(21)" src="/static/upload/image/20231217/73bb8ef5f1ef4f3dacba424c7e45e663.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(22)" src="/static/upload/image/20231217/5c7d64d5203e4c6fa9d619557ca59673.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p><br/></p><p>02</p><p><strong>紅燒沙尖魚</strong></p><p><br/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(23)" src="/static/upload/image/20231217/1bac1fd40f9841ba8c6acd7e75570be4.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>食 材：</strong></p><p>沙尖魚5條、姜5g、蒜2瓣、蔥少許。</p><p><strong>輔 料：</strong></p><p>生抽1勺、食鹽少許、白糖、料酒各一勺。</p><p><strong>做法步驟：</strong></p><p>1、沙尖魚處理好內臟，清洗干凈，用廚房紙將表面水分吸干。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(24)" src="/static/upload/image/20231217/bb56f3641ffc4c2e83a102b37e829469.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p>2、姜蒜切片、蔥切段，鍋里燒熱油，放姜蒜爆香。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(25)" src="/static/upload/image/20231217/186a146b5db04f0ead9e4523324099e7.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(26)" src="/static/upload/image/20231217/c91713de29b64c418db4bad4249572bb.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p>3、隨后放沙尖魚，中火慢煎，煎至沙尖魚兩面金黃。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(27)" src="/static/upload/image/20231217/18fb0aed4c344b60a65c9966a1992e4f.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(28)" src="/static/upload/image/20231217/eb858f7d4785465a945d06bf543fdebb.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p>4、調入生抽，烹出香味，然后放入蔥段。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(29)" src="/static/upload/image/20231217/e59936a24c694d1ea6489bdda393defa.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(30)" src="/static/upload/image/20231217/cf5cf97783f84a339ea986d47d0e0ce4.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p>5、兌入清水，大火燒開，小火悶5-10分鐘，撒入白糖，然后大火收汁，調入鹽即可。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(31)" src="/static/upload/image/20231217/3bb177b7af784a298be743265a143428.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(32)" src="/static/upload/image/20231217/c6b28d19cc094bcab56113d6ab6fe19c.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p><br/></p><p>03</p><p><strong>椒鹽沙尖魚</strong></p><p><br/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(33)" src="/static/upload/image/20231217/0270e5e0e9a54d0893eaa5b3ef30e8bf.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>食 材：</strong></p><p>沙尖魚8條。</p><p><strong>輔 料：</strong></p><p>紅辣椒1根、小蔥、椒鹽、面粉適量。</p><p><strong>做法步驟：</strong></p><p>1、把沙尖魚洗凈（買時已剖好），瀝干，用許椒鹽抓勻，放置十分鐘，把辣椒和小蔥切成末。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(34)" src="/static/upload/image/20231217/d78ab399191a4a3e95f65f32af3a7633.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(35)" src="/static/upload/image/20231217/7e6dc1e58efb4e6f8d9848ed58057c71.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p>2、準備好面粉和腌好的魚，把沙尖魚裹上一層薄薄的面粉。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(36)" src="/static/upload/image/20231217/d11054afffff4c18a0be82ef8124af2c.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(37)" src="/static/upload/image/20231217/193ecbb7e1b443869db4e44b1355796c.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p>3、在鍋里放適量油（不用太多），燒至七成熱，放入魚中小火炸熟，炸好的魚裝盤。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(38)" src="/static/upload/image/20231217/8bd022bc1cf940b5bde5b5ab833ce4a5.jpg"/></p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(39)" src="/static/upload/image/20231217/f9c467d7acc2455c8013bc005359e97b.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p>4、倒出炸魚的油，將辣椒和小蔥放入鍋里，用小火稍炒，再放入魚，撒上椒鹽翻炒，讓椒鹽和辣椒末，蔥末均勻的粘在魚身上即可。</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(40)" src="/static/upload/image/20231217/f353c1f92bef452a8307b4c9166293c2.jpg"/></p><p>■ ■■■■</p><p><br/></p><p>-END-</p><p>新鮮海產品，速遞到您家！</p><p><img alt="椒鹽沙尖魚做法介紹（舌尖上不容錯過的美食）(41)" src="/static/upload/image/20231217/bb95738ee1b1486bb420e6e1422c5a52.jpg"/></p><p><strong>野生海鮮 ·當天捕獲·當天配送 ·絕對新鮮</strong></p><p><strong>足不出戶·盡享野生海鮮</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！