<span class="answer">導(dǎo)讀</span>所需食材：-茄子2條，我來為大家科普一下關(guān)于紅燒茄條的正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!紅燒茄條的正宗做法所需食材：-茄子2條-豬肉100克....<p>所需食材：- 茄子 2條，我來為大家科普一下關(guān)于紅燒茄條的正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="紅燒茄條的正宗做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/831514558.jpg"/><p>紅燒茄條的正宗做法</p><p>所需食材：</p><p>- 茄子 2條</p><p>- 豬肉 100克</p><p>- 料酒 適量</p><p>- 生抽 適量</p><p>- 老抽 適量</p><p>- 鹽 適量</p><p>- 糖 適量</p><p>- 雞精 適量</p><p>- 姜末 適量</p><p>- 蒜末 適量</p><p>- 青蒜 適量</p><p>- 蔥 適量</p><p>- 植物油 適量</p><p>- 水淀粉 適量</p><p>步驟：</p><p>1. 將茄子切成小塊，放入清水中用鹽腌制20分鐘左右，晾干備用。</p><p>2. 豬肉切成小塊，用料酒、生抽、老抽腌制一下，增加肉質(zhì)的鮮香味。</p><p>3. 熱鍋冷油，加入糖，用中小火慢慢熬成深紅色的糖色。</p><p>4. 加入姜末、蒜末和蔥白段煸炒，炒出香味。</p><p>5. 加入腌好的豬肉翻炒，炒至變色。</p><p>6. 加入老抽繼續(xù)翻炒，使豬肉完全上色。</p><p>7. 加入茄子翻炒，煸至茄子周圍也變色。</p><p>8. 加入水，沒過食材，打開小火煮沸。</p><p>9. 加入鹽、雞精和少量糖調(diào)味，繼續(xù)用小火燉煮15分鐘。</p><p>10. 加入水淀粉，勾芡。</p><p>11. 加入青蒜段快炒均勻即可。</p><p>紅燒茄條口味偏重，吃起來很下飯，建議搭配米飯食用。</p>