<span class="answer">導讀</span>1、所有與泡菜相接處的東西都不能沾油；，下面我們就來說一說關于我淹的泡菜怎么是軟的?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!我淹的泡菜怎么是軟的1、所有與泡菜相....<p>1、所有與泡菜相接處的東西都不能沾油；，下面我們就來說一說關于我淹的泡菜怎么是軟的?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="我淹的泡菜怎么是軟的" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/642366868.jpg"/><p>我淹的泡菜怎么是軟的</p><p>1、所有與泡菜相接處的東西都不能沾油；</p><p>2、水采用礦泉水；</p><p>3、鹽與（水+菜）的比例一般為1：15；</p><p>4、要放一些白糖，以便快速變酸；</p><p>5、放一小勺白酒。</p><p>6、腌制5天左右就酸了。腌制好的泡菜要盡快吃掉，時間長了就會變軟，不脆了。泡的時間不要太長，老泡菜水的礦物質少了些，這是不脆的主要原因。可以放些白酒，另外，老泡菜水要經常性換新水，留適量老壇水。</p>