<span class="answer">導讀</span>1、一般切片要橫著切，將長纖維切斷，這樣切的牛肉煮熟后吃起來才不會塞牙縫，吃起來口感比較好如果順著纖維組織切，牛肉會變得沒法入味，還嚼不爛，下面我們就來聊聊....<p>1、一般切片要橫著切，將長纖維切斷，這樣切的牛肉煮熟后吃起來才不會塞牙縫，吃起來口感比較好如果順著纖維組織切，牛肉會變得沒法入味，還嚼不爛，下面我們就來聊聊關于生牛肉怎么切紋路?接下來我們就一起去了解一下吧!</p><img alt="生牛肉怎么切紋路" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/716010993.jpg"/><p>生牛肉怎么切紋路</p><p>1、一般切片要橫著切，將長纖維切斷，這樣切的牛肉煮熟后吃起來才不會塞牙縫，吃起來口感比較好。如果順著纖維組織切，牛肉會變得沒法入味，還嚼不爛。</p><p>2、切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎。烹飪之前用刀背再敲敲切好的肉，這樣會打散部分纖維。加一點檸檬汁，還能柔滑肌肉纖維。</p>