導讀嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“銀耳燉梨盅”，喜歡這道菜的朋....

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“銀耳燉梨盅”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

導語：入冬，梨就要這樣吃，簡單一蒸，清爽潤嗓營養高，大人小孩都能吃

冬天，我家不僅會多吃蘋果，梨也是餐桌上時常會出現的，梨對于潤燥、解渴有好的幫助，我家吃梨常會用到一個方法，以梨做盅，放入銀耳、冰糖和枸杞等，經過長時間的蒸煮，會將梨肉的清甜味道充分釋放出，其溫潤的口感對于緩解嗓子不適有很好的幫助，而里面搭配的銀耳口感軟糯且多膠，使得這款食物的口感更加提升了許多，這銀耳燉梨盅，大人和小孩都適宜喝，我家時常會做，簡單下鍋蒸煮，吃著相當美味，下面我便將這款銀耳燉梨盅的做法分享大家。

銀耳燉梨盅的做法：

備用食材：雪梨3個，干銀耳2克，冰糖10克，枸杞少許，清水適量；

制作過程：第一步，干銀耳準備出少許，放入在清水中浸泡，讓充分泡發，泡發的銀耳去掉有硬結的部分，將銀耳撕碎，越碎越好，待用；

第二步，雪梨一個，用鹽搓洗干凈梨皮，沿著梨三分之一的位置切開，將其中的梨肉和核一同挖出來，形成一個梨盅，記得要保證梨盅的完整性；

第三步，接著將事先處理好的銀耳放入在梨盅里面，挖出的梨肉也放上，再加上少許的冰糖，在其中加滿清水，并且放幾個枸杞做點綴，將事先切開的梨蓋重新加上；

第四步，在鍋中添上比較多的水，將梨盅隔水放入鍋中，冷水開始上鍋蒸，大火鍋開后，轉為中火繼續蒸，差不多40分鐘的時間，這梨盅就做好了；

第五步，關火，將蒸好的梨盅盛出來，打開梨蓋，可以吃了，清甜可口，還可在梨盅晾至溫熱的時候加上點蜂蜜。

小編總結：燉梨盅，不僅可以搭配銀耳、枸杞，蓮子、川貝等都是很好的食材，選用隔水燉梨盅，可以將食材中的營養充分保留下來，營養物質可以最大化融入在湯中，因此我家燉湯便多會選擇這個方法，梨的吃法多樣，我家便經常會選用搭配銀耳、枸杞和冰糖，簡單一蒸，清爽潤嗓，而且營養還很豐富，嗓子舒服，吃啥都香，這梨盅大人小孩都能吃，尤其是在入冬后，氣候比較干燥，更適合多吃，直接生吃梨比較生涼，不如做成熱的食物，更好吃。

烹飪小技巧：

1、銀耳一定不能用熱水泡發，如果時間比較緊迫，可以選擇放入溫水中浸泡，銀耳泡發后，記得要撕碎，越碎越容易會出膠，因為梨盅的容積比較小，如果銀耳太大則不易于煮好；

2、梨盡量選擇個頭大一點的，更易盛放食材，挖梨肉的時候不要太多了，梨盅的殼盡量厚一點，梨切開上面一小部分便可，不用切太多，喜歡吃甜的可以多放點冰糖，水無需放太多，加滿梨盅足夠了；

3、隔水燉梨盅的時間比較長，所以鍋中的水要加足，雖說梨很容易熟，但個人覺得燉的時間稍微長一點，口感更加好，銀耳也能變得軟糯，特別好吃，梨盅趁熱吃，里面的銀耳吃完，梨盅也可以吃掉。

冬天我家便選擇這個方法吃梨，如果你也覺得這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！