<span class="answer">導讀</span>材料：面粉、驢肉1000克、洋蔥2個、雞蛋1個、胡蘿卜1根、油鹽適量、香油2湯匙、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、，....<p>材料：面粉、驢肉1000克、洋蔥2個、雞蛋1個、胡蘿卜1根、油鹽適量、香油2湯匙、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、，我來為大家科普一下關于驢肉餃子怎么做 驢肉做餡配什么菜好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="驢肉餃子怎么做 驢肉做餡配什么菜好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/874804632.jpg"/><p>驢肉餃子怎么做 驢肉做餡配什么菜好吃</p><p>材料：</p><p>面粉、驢肉1000克、洋蔥2個、雞蛋1個、胡蘿卜1根、油鹽適量、香油2湯匙、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、</p><p>做法：</p><p>1，和面：做蒸餃，用的是燙面，開水準備好，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然后一邊緩緩的將開水加入，一邊用筷子攪，等面盆里都是大雪花片的時候，再加入少許的冷水，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團，醒上半個小時。將面團分成幾份，再將面團搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子，再搟成餃子皮。</p><p>2，先把驢肉剁成肉泥，這里有一個小訣竅，餃子餡一定要人工剁碎，很多人為了方便都直接選擇用機器攪碎，人工剁碎的肉會比機器攪碎的肉餡好吃很多。</p><p>3，在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。洋蔥剝去外皮，把洋蔥切成末，胡蘿卜切成末，把姜切成末。</p><p>4，將餃子餡放在盆內，打入一個雞蛋，一邊用筷子朝一個方向攪動，一邊分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉餡攪至粘稠。這樣餃子餡口感嫩，鮮香多汁。再加入鹽，白胡椒粉，十三香，料酒，蠔油，生抽，攪拌均勻，</p><p>5，在加入熟油和香油，攪拌均勻，下入胡蘿卜末攪拌均勻，倒進餃子餡里面的油一定要是熟油，什么是熟油呢？就是把平常食用的油燒熱，等油涼了之后就可以用了，否則餃子餡容易有生油味。</p><p>6，再加入洋蔥攪拌均勻，洋蔥不要拌早了，拌早了會腌出水，包餃子時現拌就可以。</p><p>7，將餃子餡放在餃子皮內，將兩邊的餃子皮從中間捏緊，兩邊再捏好即可，將餃子全部包好。</p><p>8，蒸鍋加水燒開，將餃子擺在籠屜內，大火，上氣蒸15-20分鐘，到時間后，讓蒸餃在鍋里燜2-3分鐘就可以了，美味的蒸餃就做好了。</p>