導讀前天去海鮮市場買梭子蟹我就看上這個蝦了，大大的頭很可愛（好吃）的樣子，所以今天就吃它吧。By小新明銘銘用料羅氏蝦1000g小香蔥兩三顆生姜亮片生抽兩勺蠔油一....

前天去海鮮市場買梭子蟹我就看上這個蝦了，大大的頭很可愛（好吃）的樣子，所以今天就吃它吧。

By 小新明銘銘

用料

• 羅氏蝦 1000g
• 小香蔥 兩三顆
• 生姜 亮片
• 生抽 兩勺
• 蠔油 一勺
• 糖 一小勺
• 鹽 適量
• 生粉 適量

做法步驟

1、蝦沖洗干凈，去蝦槍蝦須蝦線，本來我想剪它的腿，但是我一直彈彈彈有點害怕所以就算了吧

2、小蔥切段，蔥綠蔥白分開，生姜切絲

3、處理好的蝦撒上生粉

4、碗里加生抽兩勺蠔油一勺糖一小勺水五勺（我就用家里的小勺調比例）鹽放一點點，把生姜絲和蔥白放進去調好料汁備用

5、熱鍋放比平時炒菜多一點的油，油熱小火把蝦表皮煎一下

6、煎到蝦表皮有點金黃

7、接著罷調好的料汁倒進去翻一下，蓋蓋煮悶煮三分鐘

8、打開鍋蓋調中火收汁關火加蔥段翻炒一下出鍋

9、這個蝦的味道挺厚實的，有人說羅氏蝦肉柴，我吃起來蠻喜歡的并不柴哈哈～

10、我想說我更喜歡吃這個蝦頭，里面的黃有點吃大閘蟹的感覺（話說大閘蟹可以安排起來了）一個字太香了～

小貼士

1.個人覺得蝦蟹類不適合過度烹調，簡單調味即可，不必加過多香辛料或者醬料。烹調時間也不宜過久。 2.羅氏蝦的蝦頭確實大不愧叫大頭蝦。

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