<span class="answer">導讀</span>【制作步驟】1.首先盆里打入4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋黃的盆中倒入30ml玉米油，攪均勻，倒入50ml純牛奶，攪均勻，我來為大家科普一下關于蛋烘糕怎么做好....<p>【制作步驟】1.首先盆里打入4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋黃的盆中倒入30ml玉米油，攪均勻，倒入50ml純牛奶，攪均勻，我來為大家科普一下關于蛋烘糕怎么做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="蛋烘糕怎么做好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/830402319.jpg"/><p>蛋烘糕怎么做好吃</p><p>配料：4個雞蛋，30ml玉米油，50ml純牛奶，50g低筋面粉，適量檸檬汁，60g白糖</p><p>【制作步驟】</p><p>1.首先盆里打入4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋黃的盆中倒入30ml玉米油，攪均勻，倒入50ml純牛奶，攪均勻</p><p>2.篩入50g低筋面粉，畫z字型攪拌均勻，攪拌至沒有干面粉，像這樣挑起面糊不斷開就可以</p><p>3.蛋清的碗中加幾滴檸檬汁去一下蛋腥味，用電動打蛋器打發，我們準備60g白糖分3次加入蛋清里，第一次打發至魚眼泡的狀態加入20g白糖，繼續打發，第二次打發至細泡狀態，加入20g白糖，第三次打發至出現紋路狀態加入剩下的20g白糖，打發至出現打發至濕性發泡提起打蛋器出現彎鉤就可以</p><p>4.把打發好的蛋白三分之一倒入蛋黃糊中，像炒菜一樣翻拌，不要畫圈翻拌，混合均勻以后，把蛋黃糊倒入蛋白霜的盆中，翻拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤里，用刮板輕輕的刮平面糊的表面，再用力震幾下，震出里面的氣泡</p><p>5.烤箱提前預熱開上下火180°放在中下層，烤20分鐘，每個烤箱的脾氣不一樣要觀察著點</p><p>6.時間到取出來，晾至溫熱從烤盤里取出來</p><p>7.蛋糕上鋪上油紙，我們給它翻個面，撕掉蛋糕上的油紙，里用搟面杖把蛋糕卷起來，</p><p>8.常溫下晾涼定型，要是做奶油蛋糕卷需要放冰箱冷藏定型，定型號以后用刀切掉頭尾，切好以后就可以開吃了</p>