導讀人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好....

人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。金沙玉米很多人都喜歡吃，金黃酥脆，干香好吃，大人小孩都適合，飯店一道這個菜都是幾十塊錢，今天教大家在家也能做出飯店一樣的味道，學會了可以在家人面前露一手。

食材：新鮮玉米、咸蛋黃

調料：油、鹽、白糖、玉米淀粉

制作步驟：

1.準備兩根新鮮的玉米，從中間掰開，然后把玉米粒剝下來，兩根玉米就弄了滿滿一大碗。

2.準備幾顆咸蛋黃，先放入蒸鍋里面蒸15分鐘左右，蒸好后端出來放涼。放涼后先用刀背壓一下，然后切碎，切得越細越好。切好后放入小碗中備用。

3.鍋中燒水，放入適量的油，下入玉米粒，煮的時間不用太久，一般3到4 分鐘。煮好后撈出來，控干水分備用。

4.準備一個大碗，倒入我們控好水的玉米粒。放一勺吉士粉，家里沒有的也可以不用放。然后再加入適量的玉米淀粉攪拌均勻，使每一粒玉米都能包裹住淀粉。接著再第二次再倒入適量的玉米淀粉，讓玉米粒都能充分裹上粉。這樣才能讓玉米炸出來的口感更加的酥脆。玉米全部裹好粉后倒入漏勺里，抖掉多余的淀粉，這樣炸的時候油才不容易臟。

5.鍋中倒入寬油，油溫5、6成熱，下入玉米粒。玉米粒下鍋后先不要急著去翻動，讓它慢慢炸定型，再用鏟子輕輕地撥動。炸玉米的過程大概1到2分鐘左右，玉米提前煮熟了，所以只需要把玉米外殼炸酥即可。然后我們把玉米先撈出來，然后進行第二次復炸，復炸過的玉米粒外殼才能更加的酥脆好吃，這樣才能達到外焦里嫩的效果。待油溫六、七成熱的時候，下入玉米粒，復炸時間大概10秒左右就可以撈出來。

6.重新起鍋，倒入少許的油，然后下入我們切好的咸蛋黃，這個時候一定要開最小火慢慢地炒，防止蛋黃炒糊了。一直炒到蛋黃液起大泡的時候，再放入炸好的玉米粒，翻炒均勻。然后加入兩勺白糖和少許的鹽，翻炒均勻后就可以裝盤開吃了。

這樣一道咸香味美的金沙玉米，玉米包裹住蛋黃的咸香，讓你吃上一口就停不下來。如果喜歡這道金沙玉米，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。