導(dǎo)讀說(shuō)到銅鑼燒，經(jīng)典的口味就是紅豆口味，但是我更喜歡夾了奶油卡仕達(dá)醬的銅鑼燒。自己做銅鑼燒并不難，從內(nèi)餡到面皮都可以自己來(lái)，我這次特別使用了濃縮鮮奶制作內(nèi)餡跟面....

說(shuō)到銅鑼燒，經(jīng)典的口味就是紅豆口味，但是我更喜歡夾了奶油卡仕達(dá)醬的銅鑼燒。 自己做銅鑼燒并不難，從內(nèi)餡到面皮都可以自己來(lái)，我這次特別使用了濃縮鮮奶制作內(nèi)餡跟面皮，整體風(fēng)味香濃可口，一點(diǎn)都不輸外面市售商品，找個(gè)悠閑的午后，卷起袖子，來(lái)做美味銅鑼燒吧！

利用松餅的配方稍微修改一下，就可以做出小叮當(dāng)愛吃的銅鑼燒，煎餅的時(shí)候要注意一定要將平底鍋中多余的油用紙巾擦拭掉，不然就煎不出漂亮的顏色，火不要太大，小火慢慢煎，有耐心就能得到最好的成果。

說(shuō)到日式銅鑼燒算是日本很代表性的點(diǎn)心，大部分的朋友應(yīng)該都是被多啦A夢(mèng)漫畫、卡通影響，多啦A夢(mèng)的名字就是銅鑼衛(wèi)門，最愛的食物就是銅鑼燒，在夜市其實(shí)蠻常看到攤商在販?zhǔn)郜F(xiàn)煎的銅鑼燒，防疫期間不能外出，試著在家里做給家人、小朋友吃，一定很受歡迎。

日式銅鑼燒圓圓胖胖的外形，不僅是多啦a夢(mèng)小叮當(dāng)?shù)淖類郏灰狱c(diǎn)巧思，添點(diǎn)漂亮的花式蕾絲滾邊，就能讓傳統(tǒng)點(diǎn)心秒變網(wǎng)美級(jí)，而且只要一個(gè)平底鍋就能做。喜歡吃芋泥、紅豆餡，還是肉松小熱狗等咸口味銅鑼燒都OK。

銅鑼燒是我媽媽很喜歡的一道日式糕餅。做法簡(jiǎn)單又好吃，且方便攜帶，常做來(lái)當(dāng)成家人外食之際的餐后點(diǎn)心。我是用自制的紅豆沙餡，綿密之余尚保有些許顆粒口感，并以含鹽奶油的微咸襯托內(nèi)餡的香甜，嘗起來(lái)較不膩口。再配上略帶彈性的餅皮，洋溢著雞蛋、蜂蜜與面粉的香氣，實(shí)在是好吃極了。

食材：低筋面粉200g、雞蛋3顆、蜂蜜25g、上白糖150g、水80ml、小蘇打粉2g、沙拉油適量

奶油紅豆餡：含鹽奶油（可略）適量、顆粒紅豆沙餡適量

1、取一盆放入低筋面粉、雞蛋、蜂蜜、上好白糖、小蘇打粉與水，混合均勻至看不見粉塊，并室溫靜置30分鐘。平底鍋中抹上一層薄薄的沙拉油，開中小火加熱后倒入適量面糊。

2、待面糊表面冒出許多細(xì)小泡泡后，再翻面繼續(xù)煎熟。重復(fù)上述方法煎出數(shù)片餅皮后放涼備用。制作奶油紅豆沙餡。

3、將含鹽奶油與顆粒紅豆餡一起放入碗中，以微波爐500W加熱30～40秒后混合均勻即成。取大小形狀相仿的兩片銅鑼燒餅皮，夾入適量奶油紅豆餡后，即可享用。

大叔小提示

1、我是用自制的顆粒紅豆沙餡，質(zhì)地較干，加了融化的奶油后才不會(huì)過(guò)于濕軟。呈上，若想使用市售的顆粒紅豆沙餡也無(wú)妨，全依個(gè)人喜好調(diào)整喔。

2、面糊靜置得越久，質(zhì)地越稀。再倒入鍋中煎制時(shí)要更小心掌握用量。

3、可先將小蘇打粉預(yù)溶于水中，便可更確實(shí)溶于面糊里。建議想吃時(shí)再取餅皮夾入餡即可。我自己將餅皮都煎好，放涼后收于密封保鮮盒里。想吃的時(shí)候再拿幾片出來(lái)夾餡就可以了。

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