<span class="answer">導讀</span>首先選肉，我一般用里脊，里脊肉比較嫩適合老人孩子和牙口不好的吃切肉絲我是順著肉的紋理切肉絲切好以后用雞蛋或者少量淀粉加少量的油抓一下胡這樣可以有效的鎖住肉汁....<p>首先選肉，我一般用里脊，里脊肉比較嫩適合老人孩子和牙口不好的吃切肉絲我是順著肉的紋理切肉絲切好以后用雞蛋或者少量淀粉加少量的油抓一下胡這樣可以有效的鎖住肉汁，吃起來口感更好更嫩起鍋燒油比平時炒菜放油的量要多，六七成熱下鍋就好了，我來為大家科普一下關于牛肉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="牛肉" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/836562989.jpg"/><p>牛肉</p><p>首先選肉，我一般用里脊，里脊肉比較嫩適合老人孩子和牙口不好的吃。切肉絲我是順著肉的紋理切。肉絲切好以后用雞蛋或者少量淀粉加少量的油抓一下胡。這樣可以有效的鎖住肉汁，吃起來口感更好更嫩。起鍋燒油比平時炒菜放油的量要多，六七成熱下鍋。就好了。</p>