<span class="answer">導讀</span>鹵牛肉冷盤的制作方法：鹵牛肉所需的原料：，下面我們就來聊聊關于怎樣做冷盤鹵牛肉?接下來我們就一起去了解一下吧!怎樣做冷盤鹵牛肉鹵牛肉冷盤的制作方法：鹵牛肉所....<p>鹵牛肉冷盤的制作方法：鹵牛肉所需的原料：，下面我們就來聊聊關于怎樣做冷盤鹵牛肉?接下來我們就一起去了解一下吧!</p><img alt="怎樣做冷盤鹵牛肉" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/707557493.jpg"/><p>怎樣做冷盤鹵牛肉</p><p>鹵牛肉冷盤的制作方法：</p><p>鹵牛肉所需的原料：</p><p>蔥姜各20g，八角、桂皮、香葉各5g，草果、丁香各3g，冰糖，生抽，老抽各20g，還有食鹽100g，最后就是牛肉，一定要牛腱子肉，共5斤。</p><p>1.首先要把牛肉浸泡在冷水中，泡出血水，一般宰殺牛的時候不會像殺豬一樣放血，如果不去掉血腥味，鹵出來的牛肉也不會好吃。至少要泡2個小時，中間要換幾次水。再把泡好的牛肉用熱水沖洗干凈，晾干水分備用。</p><p>2.把牛肉放在盆里，撒上適量的料酒，加上少許的蔥姜和鹽腌制一小時。</p><p>3.把之前準備好的各種調料裝進一次性的小袋子里，封口。</p><p>4.冷水把牛肉下鍋，焯水5分鐘，撈出洗凈血末，在炒鍋中加油，炒香蔥姜，再加一些黃醬，倒入生抽，最后加水大火煮開。</p><p>5.煮開15分鐘后放入牛肉，再次開鍋5分鐘后關小火，煮上一個半小時。</p><p>6.煮好后的牛肉不要撈出來，在鹵汁里浸泡一晚上，第二天在切片擺盤</p><p>7.蘸料的做法很簡單，就是蒜蓉，生抽，醋香油，辣椒油在一起攪拌就好了</p>