<span class="answer">導讀</span>過年期間在飯店吃了人家做的“涼拌苦菊”覺得味道很不錯，這不明天就是正月十五元宵節了，想著自己也得做一份涼拌苦菊來去去火，解解膩，從正月初一到這正月十五，也是....<p>過年期間在飯店吃了人家做的“涼拌苦菊”覺得味道很不錯，這不明天就是正月十五元宵節了，想著自己也得做一份涼拌苦菊來去去火，解解膩，從正月初一到這正月十五，也是吃了不少大魚大肉了，也該來點清爽的刮刮油了。</p><p><img alt="涼拌苦菊的酸甜汁怎么調（飯店涼拌苦菊為啥好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f9b77ae0ffee4ac994965859b13333c3.jpg"/></p><p>苦菊對于一些減肥人士來說絕對是最佳之選，苦菊其熱量極低，且含有很多的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動排出毒素，而且春季到來氣候日漸干燥，人體易上火，多吃苦菊可以帶來一種清涼感，想發揮苦菊最大作用的最好食用方法就是涼拌，如何將涼拌苦菊做的比飯店的還好吃，看看我是如何操作的。</p><p><img alt="涼拌苦菊的酸甜汁怎么調（飯店涼拌苦菊為啥好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/308797ae415c4f1d990a2438708d7179.jpg"/></p><strong>涼拌苦菊</strong><p>食材準備：苦菊一把，皮蛋1個，辣椒油，干花椒，食用油，大蒜，食鹽，米醋，生抽，白糖，香油</p><p>——烹飪步驟——</p><p>第一步：兩塊錢的苦菊把根切掉，然后放入空盆中，加入清水和一勺食鹽攪拌均勻浸泡10分鐘，食鹽有殺菌消毒的作用，用水浸泡十分鐘可以讓涼拌的苦菊吃起來更脆。</p><p><img alt="涼拌苦菊的酸甜汁怎么調（飯店涼拌苦菊為啥好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/60218a99ed144f558d865e0283b27fde.jpg"/></p><p>第二步：趁著浸泡苦菊的時間，我們把一個皮蛋用水煮一下再去殼切成丁，皮蛋煮一下比較容易切不沾刀，且沒有什么腥味；小半個洋蔥切塊待用；兩瓣大蒜拍碎后剁蒜末放入空碗中待用。</p><p><img alt="涼拌苦菊的酸甜汁怎么調（飯店涼拌苦菊為啥好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/abb0481c24be410390edcd5b9bc005d3.jpg"/></p><p>第三步：鍋中加一點食用油，將干花椒放入鍋中炸出香味，然后再將花椒撈出不用，只留著花椒油使用，再將趁熱的花椒油倒入蒜末中，利用熱油激發出蒜末的香味。</p><p><img alt="涼拌苦菊的酸甜汁怎么調（飯店涼拌苦菊為啥好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d27c194861a8456195bb24fa0bbc4afc.jpg"/></p><p>第四步：然后再往蒜末中加入米醋3湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，食鹽適量，香油幾滴，辣椒油1湯匙攪拌均勻成料汁待用。</p><p><img alt="涼拌苦菊的酸甜汁怎么調（飯店涼拌苦菊為啥好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b2d1565b727c46c88261f97d45916b5d.jpg"/></p><p>第五步：將浸泡好的苦菊用流水多多沖洗幾遍，瀝干水分后用刀簡單地切幾下放入盆中，再把洋蔥塊和皮蛋丁都加進去，倒入調好的料汁用手抓拌均勻即可裝盤上桌了，口感清脆涼爽，味道酸，甜，苦，辣皆有，越吃越想吃，你一定要試一試。</p><p><img alt="涼拌苦菊的酸甜汁怎么調（飯店涼拌苦菊為啥好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/aacaf9dcb75446368dbed49c4e3c9aa3.jpg"/></p><strong>有話說</strong><p>涼拌苦菊好吃，做起來也比較容易，好不好吃完全看自己怎么搭配調料，這次主要就是食鹽，醋，辣椒油，白糖這幾種調料，醋我喜歡用米醋，有一種淡淡的清香味，白糖這一調料也不能少，而且要稍微多加一點，配合苦菊的“微苦”之味，正好湊成人生五味“酸，甜，苦，辣，咸”，味道豐富誘人，就像人生一樣，雖有諸多不確定困難，但是就是喜歡這種感覺。</p><p>廚藝不精，還請各位多多指教，以上就是今天和大家分享的涼拌苦菊的做法，喜歡的可以關注我，明天還有更精彩的內容等著你，感謝大家的閱讀，明天見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！