導讀白菜鹵是一道傳統的家常菜。雖然外表其貌不揚，但卻非常好吃。燉的幾乎透明的大白菜在鹵肉香氣的縈繞下，愈發的鮮甜味濃。再加上香菇、干貝等鮮味因子的襯托，整道菜味....

白菜鹵是一道傳統的家常菜。雖然外表其貌不揚，但卻非常好吃。燉的幾乎透明的大白菜在鹵肉香氣的縈繞下，愈發的鮮甜味濃。再加上香菇、干貝等鮮味因子的襯托，整道菜味濃而不膩，特別下飯。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 大白菜 200g
• 五花肉 150g
• 芋頭 150g
• 干貝 10g
• 干香菇 3朵
• 生姜絲 2g
• 老抽 2g
• 鹽 1g
• 植物油 適量
• 開水 適量

做法步驟

1、將10g干貝和3朵干香菇提前用清水泡發軟。

2、把泡發好的香菇切薄片。

3、150g五花肉切成肉絲備用。

4、200g大白菜洗凈去梗，切成小段。

5、150g芋頭去皮后切成小方塊。

6、熱鍋少油，把芋丁倒入。

7、小火煎至表面微黃后盛盤備用。

8、留起底油，加入2g生姜絲。

9、接著倒入肉絲，小火煎至兩面微黃。

10、然后倒入香菇和干貝，翻炒約2分鐘。

11、再加入2g老抽，翻炒至上色均勻。

12、加入適量開水，沒過食材。

13、再倒入白菜葉和芋頭丁。

14、加蓋燉煮約25分鐘。

15、出鍋前撒點鹽，就可以開吃咯。

16、完成！

小貼士

工具：鍋 熟練耗時：45mins（不含浸泡時間） 參考月齡：1歲半及以上 適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

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