導讀豬肉作為我們餐桌上出現頻率最高的一種肉類食品，我們幾乎每隔一兩天就會吃上一次，有些人甚至每天都吃，那如果每次都是同一種做法，或者只是更換些搭配的食材就直接下....

豬肉作為我們餐桌上出現頻率最高的一種肉類食品，我們幾乎每隔一兩天就會吃上一次，有些人甚至每天都吃，那如果每次都是同一種做法，或者只是更換些搭配的食材就直接下鍋炒，這樣吃我相信很快就會吃膩了。

經常聽有些人說家里小孩不愛吃飯，每次一到吃飯的時候家里就像上演一場世界大戰，你追我趕、你勸我拒絕，這樣的戲碼相信有小孩的家庭不會太陌生。孩子吃飯其實跟大人一樣，也是會挑口味，只是他們表現得比較直接，喜歡就吃，不喜歡就不吃，家里的菜如果經常是同一種做法，別說是小孩，就連我們大人也會覺得很膩。所以我們要經常變化不同的做法，同樣的食材，做出不同的口感，孩子喜歡了，自然就愛上吃飯了。

這道菜先把肉腌制再裹上面包糠，放鍋里炸一炸再炒，外酥里嫩，特別香，我家小孩就愛這樣吃。

準備食材：瘦肉、青辣椒、小米椒、大蒜、生姜、料酒、鹽、油、生抽、雞蛋、面包糠

制作步驟：

1、瘦肉用比較嫩的里脊肉，洗凈后切成邊長1厘米左右的小方塊，用鹽、料酒 、生抽拌勻腌制十分鐘。

2、打入一個雞蛋與瘦肉丁一起拌勻，撒上適量面包糠，拌至每塊肉都裹上面包糠。

3、鍋燒熱放油，放一點點鹽，防止油鍋濺油，下入瘦肉丁，炸至表面金黃，撈出瀝干油。

4、把鍋中多余的油倒出，留少量油繼續燒熱，下入生姜、大蒜、青辣椒、小米椒，炒出香味，放鹽，生抽調味。

5、倒入炸好的瘦肉丁，一起翻炒均勻即可出鍋。

瘦肉丁在腌制的時候一定要加一個雞蛋，這樣炸出來的肉丁外面金黃酥脆，里面鮮香細嫩，最后再炒上青紅椒，味道香辣酥脆，美味至極，這樣做比外面店里的炸雞什么的還要好吃，而且營養也更好，家有小孩的可以在家試一下做這菜，相信孩子一定會喜歡的。

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