導讀如果對您有用請轉載讓更多人知道，謝謝！沙蟲，動物學名稱為“方格星蟲”，非海腸子，產于沿海灘涂泥沙之中，外觀長約兩寸，狀若蘆芽，是一種高蛋白的補品。沙蟲又叫沙....

如果對您有用請轉載讓更多人知道，謝謝！

沙蟲，動物學名稱為“方格星蟲”，非海腸子，產于沿海灘涂泥沙之中，外觀長約兩寸，狀若蘆芽，是一種高蛋白的補品。沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。沙蟲看似沒有海參、魚翅名貴，主要原因是沙蟲的被認知程度不高，但其味道鮮美無比，這是海參、魚翅所不 能及，食療價值也不輸海參，被譽為“海洋蟲草”。

沙蟲屬海鮮類，而不屬中藥類，沙蟲含豐富蛋白質,味道尤其鮮美,可鮮食、亦可曬干后食。有降血壓、治濕、防癌作用。干制后炸、炒、燉、燴、煮湯均可。營養價值高，在市場上十分暢銷。價格上也比較昂貴，一般盛產于北部灣的北海市、湛江市等地。沙蟲生長對海水環境要求極高，素有“海洋環境標志生物”之稱。

寶寶吃沙蟲干的注意事項

1、寶寶第一次吃沙蟲只能吃一點點，避免出現嚴重過敏的情況。

2、給寶寶吃的沙蟲一定要清洗干凈并煮熟。沙蟲是海洋生物，攜帶有細菌，如不煮熟，細菌未死，會危害寶寶的身體健康。

沙蟲不能與以下食物同食：

(1) 沙蟲 豆瓣醬/蕎麥——功效相反。

(2)沙蟲 板栗/田螺/紅糖——腹脹嘔吐。

(3)沙蟲 韭菜——發熱上火。

沙蟲干的功效與作用

　　1.解煩渴、降血壓，滋陰降火、清肺補虛。

　　2.有陰虛勞損、腎虛腰痛、骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多，小孩兒尿床(夜尿頻繁)以及婦女產后乳汁稀少等癥狀，均可用沙蟲食療。

3.現代營養學還證實了沙蟲有降低血脂，破壞癌細胞生長等作用。

4.由于沙蟲的酶解物具有抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、防癌、調節免疫、延緩衰老的功效。

沙蟲干選購方法

沙蟲干與鮑魚一樣分等級,頂級品質的沙蟲一般在8至11厘米長,非常干水,而一般品質的蟲抓上去很粘，蟲體呈淡淡的米黃色（非暗黃或暗黑），蟲體紋路清晰，略帶點點光澤，無內臟殘留，抓在手里感覺蟲肉非常厚實，泡開后會有少少沙子，而4至6厘米長的沙蟲為小蟲，品質為三級，沙蟲暗黃色！因為難處理，所以都會有不少的沙子殘留。由于廣西北海市海域環境優良，水質極佳，因此北海出產的沙蟲是沙蟲中的極品，個大，肉厚，味道極其鮮美，主要銷往粵港地區高檔酒店，價格高昂。

沙蟲干的吃法

首先用剪刀把沙蟲干剪開，然后用牙刷刷清里面的沙，千萬不要濕水

然后把鐵鍋燒紅，不要放油，放油就很難清沙了，把沙蟲放鍋里炒，炒至金黃色。然后把沙蟲干放碗里，快速用水洗，可以小刷，會有沙子沉底，這樣就能完全除去沙蟲的沙子（當然，品質很好的沙蟲是不含沙子的，可以免去這一步驟）。煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯里一起煮，小心碗底的沙子。這就是沙蟲無沙的基本弄法。

注意：切不可將未經炒黃的沙蟲直接泡浸或做湯熬粥，沒有炒過的沙蟲干味道是出不來的，千萬不要浪費美食，無論做湯、熬粥、椒鹽都需要將沙蟲干先炒至金黃。

沙蟲干泡發后，可做成各種精美菜肴。

沙蟲粥

材料：沙蟲干10只，里脊200克，白菜3片，紫菜干2-3克，鹽，米100克，橄欖油。

做法：

1、沙蟲頭部有筋，會藏著一些沙子不好料理，將它取下，以免混沙在里面影響口感。首先用專門刷(可以買個兒童小牙刷)順著沙蟲的紋路刷沙蟲兩面外觀，然后用剪刀把沙蟲干豎形剪開，刷清里面的沙。然后用剪刀剪小。

2.鍋里放少量橄欖油，開小火，油溫熱時將剪好的沙蟲干下油溜至嫩黃，撈起。

3、白菜葉只取梗部，切丁;紫菜用溫水泡發;瘦肉洗凈后切細絲;大米洗凈。

4、將所有食材全部進入高壓鍋，加水，用煮粥的功能，開鍋后酌情加鹽即可。

沙蟲干瘦肉湯

原料：

沙蟲干150克、瘦肉250克、淮山、杞子、圓肉各25克。

調料：

姜兩片、精鹽少許。

做法：

1、沙蟲干用溫水浸開，軟身時，用剪刀將它剪開，洗凈內裹之沙；

2、瘦肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈；

3、洗凈淮山、杞子、圓肉；

4、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料及姜片，中火40分鐘，下鹽調味即可。