導讀在飲食上，我們都有色、香、味的追求。為了滿足消費者的要求，食品生產的商家就想出了萬能的對應之計——食品添加劑。食品添加到底是什么？的確食品添加劑有很多“魔力....

在飲食上，我們都有色、香、味的追求。為了滿足消費者的要求，食品生產的商家就想出了萬能的對應之計——食品添加劑。

食品添加到底是什么？

的確食品添加劑有很多“魔力”， 味道不好，用添加劑提味；顏色不好，用添加劑調色；食物不保鮮，用添加劑防腐。

使用食品添加劑的目的基本上可以概括為：滿足加工工藝的需要，以及滿足我們對口味或營養的需求。

食品添加劑的合理使用標準是什么？

實際上，食品添加劑并不是完全不好的，它也會作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如嬰幼兒配方食品中使用的酸度調節劑碳酸鉀、碳酸氫鉀。

現在大家一說到食品添加劑就深惡痛絕，一方面是因為層出不窮的違法違規事件的曝光，一方面是對食品添加劑合理使用的誤解。

合理使用的定義：符合國家標準對其使用范圍和使用量的要求，且符合食品添加劑的使用原則。

哪些添加劑要小心？

雖然出現在商場上的食品對添加劑的劑量有嚴格標準，基本對人體無害，但是如果過于頻繁的、大量的攝入同一種化學物質，還是會危害健康。國內外大量資料指出，由于孩子們代謝器官尚未發育成熟，某些食品添加劑在長期大量攝入的情況下，會對兒童的健康成長產生危害。

那么在我們常見的食品添加劑中，有哪些會威脅孩子的健康呢？

1、谷氨酸鈉

谷氨酸鈉，也就是俗稱的味精，它被明確規定不準在嬰幼兒食品加工中使用。在長期大量攝入的情況下，會導致情緒異常，甚至抑郁、失眠。

2、焦糖色素

美國有研究證明，焦糖色素在加工過程中產生的某些化學物會導致小白鼠罹患胃癌。

3、檸檬酸

長期使用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥。

4、特丁基對苯二酚

人體大量攝取會出現反胃、耳鳴、惡心、作嘔等副作用。油炸食品、餅干、方便面等都含有特丁基對苯二酚。

5、亞硝酸鈉

可以與人體中的胺類物質發生反應生成致癌物亞硝胺。

6、山梨酸鉀

可能會對皮膚造成刺激，孩子容易發生過敏反應。腎臟和心臟有問題的人群食用還有山梨酸鉀的食物容易引發嚴重危害。對于孩子而言，山梨酸鉀會使鈣形成不溶性物質，降低身體對鈣的吸收，影響發育。

7、苯甲酸鈉

會破壞維生素B1，同樣可以跟鈣作用，形成不溶性物質。而且對孩子的腸胃有刺激作用。

8、檸檬黃及其鋁色淀

跟檸檬黃一樣，它也是一種著色劑。如果孩子對阿司匹林過敏的話，有很大概率會對檸檬黃及其鋁色淀過敏，它的過敏反應包括：焦慮、頭痛、視覺模糊、哮喘等，是會造成嚴重危害的過敏物質。

9、莧菜紅及其鋁色淀

莧菜紅及其鋁色淀危害極大，連成人都無法抵御。早在1976年，俄羅斯、挪威、奧地利和美國就禁止將其用于食品加工，是一定要讓孩子避開的食用添加劑。

10、焦亞硫酸鈉

它覺有生物毒性，長期大量食用能夠改變細胞膜的結構，引起紅細胞的溶血作用。

11、山梨糖醇

孩子多吃，會引起腸胃痛、脹氣、腹瀉和果糖吸收不良的癥狀，不利于孩子的身體發育。

12、阿斯巴甜

阿斯巴甜是一種人造甜味劑，由兩種氨基酸（苯基丙氨酸和天門冬氨酸）和酒精（甲醇）組成。甲醇本身無害，但肝臟中的酶將其分解為兩種毒性很強的化合物，可能會對人體造成傷害。

在美國的眾多投訴食品添加劑的案列中，阿斯巴甜占了所有投訴的75%。不少打著“無糖”招牌的食品都添加了阿斯巴甜，在為孩子購買食品的時候，一定要注意成分。

13、六偏磷酸鈉

長期攝入這種添加物會導致人體的鈣磷比例失衡，容易出現低血鈣癥和骨質疏松等情況。

在我國食品添加劑使用標準中，雖然規定了不允許應用于嬰幼兒食品的添加劑范圍，但是家長在讓孩子接觸零食的時候，并沒有去分辨哪些是轉為孩子提供的嬰幼兒食品。所以很多并不屬于嬰幼兒食品范疇的零食，自然而然的就進了孩子的嘴，頻率和食量都不小。對于身體正處于迅速生長發育階段的兒童來說，這種飲食習慣如果不加以糾正，其潛在損害令人擔憂。

作為孩子最重要的保護人，家長要為孩子的飲食把關，將潛在危害的食品添加劑拒之門外。

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