導(dǎo)讀前段時(shí)間，念念胃口不太好，給她做雜蔬餅或者面條時(shí)加一些切碎的蝦皮，她便吃的津津有味。念念目前長了8顆牙齒，咀嚼能力還不是很強(qiáng)。如果直接放完整的蝦皮，她嚼一嚼....

前段時(shí)間，念念胃口不太好，給她做雜蔬餅或者面條時(shí)加一些切碎的蝦皮，她便吃的津津有味。念念目前長了8顆牙齒，咀嚼能力還不是很強(qiáng)。如果直接放完整的蝦皮，她嚼一嚼便會(huì)吐出來。為了節(jié)約每次做輔食的時(shí)間，今天索性給她磨了一些蝦皮粉，做輔食時(shí)直接當(dāng)作調(diào)料加進(jìn)去，方便又美味。

今天專門查了一下，小小的蝦皮營養(yǎng)價(jià)值可不小呢！ 蝦皮素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養(yǎng)價(jià)值高，物美價(jià)廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調(diào)味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。

一、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

二、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

三、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥；

2、洗干凈后瀝干水分。先用漏勺控干水分，再用廚房干紙巾進(jìn)一步吸干水分；

3、平底鍋開小火，慢慢翻炒蝦皮；

4、炒到蝦皮變得微黃， 嘗起來沒有濕度即可；

5、炒好的蝦皮放進(jìn)輔食機(jī)磨成粉；

6、裝進(jìn)收納盒里（宜家的收納盒便宜又好用，可以裝寶寶的各種食材），煮面煮粥、蒸蛋或者做餅時(shí)加一點(diǎn)，提鮮又補(bǔ)鈣。

如何選購蝦皮？

A辨別好蝦皮的顏色。

新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的。

B摸一摸蝦皮。

蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時(shí)不要讓售貨員看到，否則會(huì)不愿意的。

C嘗一嘗蝦皮。

一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

D辨別蝦皮的等級。

現(xiàn)在蝦皮一般分為三級，一級蝦皮體長2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%；二級蝦皮蝦體長2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長短不齊（頭尾不全者在25%以上）。

E根據(jù)價(jià)格選擇。

蝦皮的價(jià)格高低不一，在選購時(shí)要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。

F抓一把蝦皮握一握。

把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。