導(dǎo)讀雞肉現(xiàn)已成為我們餐桌上的美食，幾乎各個部位都被人食用，但其實雞身上還是有部位不能吃的。我猜大家第一個想到的就是雞屁股，沒錯，雞屁股就是不能吃的。雞屁股中有尾....

雞肉現(xiàn)已成為我們餐桌上的美食，幾乎各個部位都被人食用，但其實雞身上還是有部位不能吃的。我猜大家第一個想到的就是雞屁股，沒錯，雞屁股就是不能吃的。雞屁股中有尾脂腺和腔上囊，因此不能吃，不過大家在買雞的時候，一般會將它摘除。另外雞雜中的有害物質(zhì)，比雞肉中多，但是偶爾吃一次也沒事，大家記得不要常吃就好。尤其家里有小孩的要注意，不要讓孩子把有害物質(zhì)吃到嘴里。

下面教大家一道紅燒雞肉，快快學(xué)起來吧，記得轉(zhuǎn)發(fā)收藏哦。

紅燒雞肉

By MemoryAlleys

配料：

肉雞(肥) 一只、花螺 6～7個、蔥姜蒜 適量、青紅椒 各一個、香葉 少許、桂皮 少許、老抽 適量、醬油 適量、白砂糖 少許、冰糖 少許、干辣椒段 少許、植物油 適量

烹飪步驟：

1.切成略大的塊然后清洗干凈

2.將花螺清洗干凈

3.根據(jù)各人口味準(zhǔn)備分量，可以多放蒜

4.將青紅椒去筋切方塊或者菱形塊

5.家有老人孩子的就放幾顆搭配一下顏色，如果年輕人喜歡辣一點的，就可以多放一點

6.將雞肉下入涼水鍋，倒入料酒，大火燒開去除血沫，撈出后放入冷水過一下，雞肉會緊致有口感

7.熱鍋內(nèi)倒入適量的油，下入雞塊翻炒后加入調(diào)料。翻炒至顏色均勻。

8.雞肉炒好后加入水：方法一：加涼水需沿鍋邊加入；方法二：熱水可以直接倒入。第二次加調(diào)料。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，加入花螺，因為花螺有細(xì)菌，需高溫長時間煮熟才吃的放心

9.大約燉半小時后大火收汁，收汁的時候勤翻炒，因為湯內(nèi)含糖容易糊鍋，出鍋前加青紅椒塊

烹飪小貼士：

1、雞肉蛋白質(zhì)含量比例較高，種類多，而且小虎率很高，很容易被人體所吸收，雞肉是高蛋白、低脂肪的食物。

2、雞肉含有豐富的鈣、鐵、銅以及維生素A、B族維生素、維生素E等。

3、雞肉有增強體力、強身健體的功效，特別適合幼兒、青少年、老人病患、體弱者食用。

4、雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中資方和磷脂的重要來源之一。

5、雞腿肉的脂肪含量較多，也是整雞中鐵元素含量最多的部位。

參考文獻(xiàn)”胡敏《營養(yǎng)師隨身查》

你家經(jīng)常怎樣烹飪雞肉呢？

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