<span class="answer">導讀</span>1.鴨子洗凈，沖十分鐘去血污2.腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下（可以不留脖子和頭），頭要洗凈，用堿面反復搓洗，直到沒有粘液，接下來我們就來聊聊關于鹽水鴨....<p>1.鴨子洗凈，沖十分鐘去血污2.腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下（可以不留脖子和頭），頭要洗凈，用堿面反復搓洗，直到沒有粘液，接下來我們就來聊聊關于鹽水鴨湯怎么做好吃 鹽水鴨湯的吃法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="鹽水鴨湯怎么做好吃 鹽水鴨湯的吃法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/294707865.jpg"/><p>鹽水鴨湯怎么做好吃 鹽水鴨湯的吃法</p><p>1.鴨子洗凈，沖十分鐘去血污。</p><p>2.腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下。（可以不留脖子和頭），頭要洗凈，用堿面反復搓洗，直到沒有粘液。</p><p>3.鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。并且有香味。</p><p>4.用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，按摩一會。</p><p>5.裝進保鮮袋。冰箱冷藏三小時以上。</p><p>6.蔥打結，姜拍碎，大茴，香葉放進鍋里煮開。放一湯匙白醋一湯匙鹽。</p><p>7.大火煮開，小火煮20分鐘即可。</p><p>8.鴨子腌漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個小時。撈出來掛著晾干。大概一小時左右。</p><p>9.鹵水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進去，大火燒開，撇凈浮沫。關最小火，不能沸騰。燜三十分鐘即可。</p><p>10.鹵好的鴨子拿出來晾涼切塊即可。零件們。</p><p>11.鴨子。肉很嫩，很好吃。</p><p>12.切塊一定要用快刀，不銹鋼那種肯定不行，我家的刀很大，但是都需要我揚起來劈的。最好男的來做這個工作，有力氣。</p>