導(dǎo)讀這期的美食教程呢，美食西施教程就準(zhǔn)備給大家分享一下，虎皮鳳爪的做法，喜歡吃虎皮鳳爪的朋友們，就一起來看看怎么制作的吧。準(zhǔn)備食材用量雞爪460克菜油適量料酒1....

這期的美食教程呢，美食西施教程就準(zhǔn)備給大家分享一下，虎皮鳳爪的做法，喜歡吃虎皮鳳爪的朋友們，就一起來看看怎么制作的吧。

準(zhǔn)備食材	用量
雞爪	460克
菜油	適量
料酒	1湯勺
姜	一塊
干辣椒	6個(gè)
鹽	適量
玉米淀粉	1湯勺
十三香	一茶匙
白糖	1.5茶匙
白胡椒粉	少許
生抽	1湯勺
蠔油	1湯勺
老抽	少許
味精	少許

第一步：雞爪洗凈剁去指甲，姜切片，燒一鍋清水煮沸之后下入雞爪、姜片、料酒，待水再次沸騰再煮兩三分鐘，中間需撇去浮沫，撈出瀝干水分。

第二步：炒鍋倒入適量油加入一勺鹽，油要稍微多一點(diǎn)最好能沒過雞爪，油燒至七八成熱時(shí)下入雞爪然后立即蓋上鍋蓋，在炸制的時(shí)候需要時(shí)不時(shí)的給雞爪翻面讓雞爪能夠均勻炸制，炸至起泡起皺即可撈出。

第三步：放入熱水里浸泡兩三個(gè)小時(shí)讓雞爪膨脹變軟，泡好后撈出瀝水然后加入玉米淀粉充分拌勻待用。

第四步：鍋燒熱加入少量菜油（可以用剛才炸雞爪的油），用小火將干辣椒和姜片爆香。把剛剛炒香的作料倒在雞爪上面，開始調(diào)料汁，加入白胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、老抽、十三香，翻拌均勻。

第五步：然后蒸鍋大火燒開，放入雞爪，中小火蒸四十分鐘左右，出鍋撒上蔥花。

好吃的虎皮鳳爪就制作完成，喜歡這道美食的朋友們可以試著來做哦。

我是給你分享美食的美食西施，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！