導讀簡單方便的壽司，大人小孩都愛吃！（圖／大叔下廚房提供）（編按）喜歡吃壽司嗎？如果想要自己在家動手做壽司，一點都不難喔！由韓國料理專家夫妻聯手著作的《一口壽司....

簡單方便的壽司，大人小孩都愛吃！（圖／大叔下廚房提供）

（編按）喜歡吃壽司嗎？如果想要自己在家動手做壽司，一點都不難喔！由韓國料理專家夫妻聯手著作的《一口壽司》中，教了美味壽司的制作關鍵。

制作壽司的方法一點也不難，而且有五花八門的樣式可發揮。將內餡食材卷得圓圓的壽司、花俏的外卷壽司、完整無損的蛋皮壽司，以及近期蔚為流行的三明治壽司等，本章節會將各種壽司作法全部告訴您。

關于壽司INFORMATION

一般壽司vs.外卷壽司vs.蛋皮壽司vs.三明治壽司的作法

一般壽司→將食材全部放在中間您若擔心卷壽司時，中間的食材常常會被擠向某側，請試著將放置食材的順序改變一下，只要將比較重的食材留到最后再放，壽司的成品就會很漂亮。

作法：

1.將海苔較粗糙的那一面朝上，在離自己較遠的那一端留下5cm，剩余的部分請盡量均勻地鋪上白飯。

2.請先在白飯上放上葉菜類、寬的蛋皮或是半張海苔，然后再放上其他食材。

3.依各種食材的顏色層層地排放，像是腌蘿卜或小黃瓜等比較重的食材請留到最后再放，讓它們可以固定壽司的結構。

4.卷壽司時，注意不要讓食材跑出來，彎曲手指像是要將食材包覆起來似地固定好，再將壽司往前推動卷起。

5.用壽司卷簾再卷一次，固定好壽司的形狀。刀子先沾上醋水或油之后再切。