導讀全脂奶粉是指以生鮮牛奶為原料，經濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品；脫脂奶粉是指以生鮮牛奶為原料，經脂肪分離、濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品。其營養成分含量如下....

全脂奶粉是指以生鮮牛奶為原料，經濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品；

脫脂奶粉是指以生鮮牛奶為原料，經脂肪分離、濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品。其營養成分含量如下：

從營養成分上看，全脂奶粉是生鮮牛奶僅僅除去水分的產品，具有生鮮牛奶所有的一切營養成分，只是由于干燥損失了一部分熱敏性的維生素，如維生素C。而脫脂奶粉不僅僅是除去水分，而且除去絕大部分的乳脂肪，同時除去了脂溶性的維生素，如維生素A、D、E等。由于脂肪含量的不同，造成全脂奶粉熱量高于脫脂奶粉。從營養價值上看，全脂奶粉營養全面、均衡，適合于一般消費食用；脫脂奶粉脂肪含量低，蛋白質含量較高，適于中老年、肥胖和不適于攝入過量脂肪的消費者，尤其適合于需要補充蛋白質的人群。

（信息來源：飲奶與健康 編輯：黑龍江奶業信息網）