導讀咸骨花生粥，非常經(jīng)典的廣式煲粥，類似的排骨粥還有咸骨菜干粥，別具風味，但菜干一般地方很難買到，今天豆媽就給大家介紹一下咸骨花生粥的做法。做好的咸骨粥，豬骨味....

咸骨花生粥，非常經(jīng)典的廣式煲粥，類似的排骨粥還有咸骨菜干粥，別具風味，但菜干一般地方很難買到，今天豆媽就給大家介紹一下咸骨花生粥的做法。

做好的咸骨粥，豬骨味道香濃，粥柔滑，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，小嬰兒也可以吃；而操作步驟并不復雜，只需要加一點兒小耐心就可以了~

【準備食材】：

排骨300g、花生米1把、大米約100g（用豆?jié){機量杯剛好是一杯）、生姜2片、食鹽、食用油

【做法】：

1、剁好的排骨洗凈，多洗幾遍，瀝干些水份，加一大勺鹽，用手抓勻，腌制6小時以上；

2、花生米洗凈浸泡1夜，最好換水1-2次，可去除花生表皮的紅色，這樣不會影響最終粥的色澤；

3、大米清洗干凈，加入一勺食用油，攪拌均勻，靜置30分鐘；

（食用油可用玉米油、花生油、香油，最好不要用菜仔油、橄欖油）

4、臨煮粥前將生姜切成絲備用；

5、將腌好的排骨取出再次清洗干凈，放入煲中；將大米、花生米一起也放入煲中，倒入熱水，大火煮開；

6、去除表面的浮沫；

7、加入姜絲，小火慢燉1小時左右，中途注意攪拌；煮至粥水粘稠，加入適量鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、比較方便的做法，提前一晚腌制排骨、泡好花生米，剩下的事第二天再操作即可；

2、排骨最好用豬脊骨，最好不要用筒骨，筒骨油比較多；

3、排骨腌制過，最后根據(jù)口味加鹽，切勿加多；最好的方法是無需再加鹽，用生姜細絲加少許生抽調(diào)成醮汁，醮排骨吃，味道更美！

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豆媽，熱愛中式糕點，創(chuàng)意小吃，如果您也喜歡，記得關注我哦！您的關注是我最大的動力！

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