導(dǎo)讀作者｜柳衣衣國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)催乳師、育嬰師寶寶輔食、兒童營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng)◆◆◆◆◆土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，高鉀低鈉，低熱量，如果用它代替一部分精大米作為主食來....

作者｜柳衣衣

國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)催乳師、育嬰師

寶寶輔食、兒童營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng)

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土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，高鉀低鈉，低熱量，如果用它代替一部分精大米作為主食來吃，它的含鉀量堪比香蕉，比精白米高10~20倍，B族維生素也比大米高；維生素C比番茄還高，因有淀粉保護(hù)，所以VC保留多，同時(shí)還含有豐富的膳食纖維和多酚類營(yíng)養(yǎng)。

但如果作為蔬菜，它比較吸油，又含有太多淀粉，相對(duì)營(yíng)養(yǎng)就很一般了，所以很多人其實(shí)一直是吃錯(cuò)土豆了。

正確的營(yíng)養(yǎng)吃法，最好是作為主食來吃，不要放太多油，不要油炸。

營(yíng)養(yǎng)解說

①高蛋白 高鈣：奶酪富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)還富含鈣，它的含鈣量是牛奶的7~8倍；

②補(bǔ)鉀 補(bǔ)VC：土豆和圣女果都富含鉀和維生素C，剛好彌補(bǔ)奶酪缺乏的VC，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)；

③健脾養(yǎng)胃：中醫(yī)認(rèn)為土豆具有健脾養(yǎng)胃的功效；

④防便秘 促消化：圣女果中所含的蘋果酸和檸檬酸，具有消食的作用；同時(shí)土豆和圣女果都含有膳食纖維，對(duì)防治便秘有一定作用；

烹飪指南

參考月齡：10M ；

烹飪方式：蒸 烤

食用搭配：作為營(yíng)養(yǎng)早餐或點(diǎn)心吃；

食材建議：優(yōu)先推薦高鈣低鈉的奶酪；

儲(chǔ)存方式：冷藏儲(chǔ)存；

注意事項(xiàng)：①對(duì)本文食材過敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

食材/營(yíng)養(yǎng)分析

食物名稱	數(shù)量
土豆	1個(gè)
低鈉奶酪	20~30g
圣女果（小番茄）	4個(gè)

PS：此食譜是制作參考量，根據(jù)寶寶實(shí)際情況決定食用量；

? 制作步驟?

1、將土豆削皮，再用清水洗凈；

PS ：盡量選新鮮的土豆，不要長(zhǎng)芽的土豆，可能含有有毒的龍葵素；

2、將土豆切成小塊狀，方便蒸熟；

3、將土豆塊放入蒸格，中火蒸約12分鐘；PS：時(shí)間僅供參考，以蒸熟為準(zhǔn)；

4、將圣女果（小番茄）用細(xì)鹽搓洗一遍，再用流水沖洗30秒；PS：搓洗 沖洗可祛殘留農(nóng)藥；優(yōu)先推薦圣女果或千禧果，有些也叫它小番茄，它的VC含量比西紅柿高；沒有就用普通的番茄也行；

5、將洗凈的圣女果切成小半；

6、將高鈣低鈉的大孔奶酪切碎；PS：優(yōu)先推薦高鈣低鈉，無添加，合適寶寶吃的大孔奶酪，我買的是薄片狀，比較方便，直接切碎或整片鋪上去都可以；如果你買的是大塊狀，用刨絲器擦成奶酪碎也可以；

7、將蒸熟的土豆取出，用搗泥器將它搗成土豆泥；

8、將土豆泥裝入烤碗，用勺子壓平，再放入切好的圣女果；PS：圣女果除了能補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)，它的酸甜口感還能為土豆泥豐富口感，變得更好吃；

9、將奶酪碎灑在最上面；PS：奶酪盡量鋪滿一點(diǎn)，除了增加營(yíng)養(yǎng)，還能增加奶香味，口感更好；

10、烤箱上下管180度，預(yù)熱10分鐘，再將烤碗放入中層，烤10分鐘；PS：因?yàn)橥炼鼓嘁呀?jīng)是熟了，只需要烤至圣女果微軟，奶酪融化即可；

11、奶香四溢的芝士焗土豆泥出爐了！

芝士焗番茄土豆泥

制作 配文：柳衣衣

攝影：7998

柳衣衣簡(jiǎn)介：國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)催乳師、國(guó)家育嬰師，權(quán)威專注0~6歲兒童營(yíng)養(yǎng)、寶寶輔食、疾病食療、疾病護(hù)理和科學(xué)喂養(yǎng)；