導(dǎo)讀寶寶評(píng)測(cè)正本清源，教你怎么給寶寶選安全好奶粉！經(jīng)常有寶媽問，寶寶便秘，該喝什么奶粉？很多寶媽會(huì)選擇含有“OPO結(jié)構(gòu)脂”或“天然乳脂”的奶粉，因?yàn)檫@兩類奶粉都....

寶寶評(píng)測(cè)

正本清源，教你怎么給寶寶選安全好奶粉！

經(jīng)常有寶媽問，寶寶便秘，該喝什么奶粉？

很多寶媽會(huì)選擇含有“OPO結(jié)構(gòu)脂”或“天然乳脂”的奶粉，因?yàn)檫@兩類奶粉都宣稱可以“軟化便便”、“減少便秘”，或者“避免上火”。

關(guān)于“OPO結(jié)構(gòu)脂”對(duì)緩解奶粉寶寶便秘的作用，笨爸爸之前有過一篇分析，大家可以在歷史文章中查看。

那么，天然乳脂又是什么鬼？

奶粉企業(yè)宣稱天然乳脂就是天然OPO，比人工合成的OPO要更好。這些說法靠譜嗎？

1 天然乳脂是什么？

天然乳脂就是指：天然存在于動(dòng)物乳汁中的脂肪類物質(zhì)。所謂“天然”，是相對(duì)于人工合成的脂肪而言的。

大家在奶粉的原料表里，經(jīng)常能夠看見“生牛乳”、“全脂牛奶”、“全脂牛乳”，也能看見“脫脂牛奶”、“脫脂牛乳”。

全脂牛乳，是指脂肪含量在3%以上的牛乳；脫脂牛乳，就是指經(jīng)過脫脂后，脂肪含量在0.5%以下的牛乳。

也就是說，天然乳脂天然就存在于這些“生牛乳”和“全脂牛乳”中，含量比脫脂牛乳（粉）的要更高。

但是，用生牛乳和全脂牛乳做原料的奶粉品牌名單有一匹布那么長，為什么有些宣傳含有天然乳脂，有些則提都不提呢？

這就涉及到牛乳中的特定脂肪酸含量到底有多高，是不是可以高到能發(fā)揮軟化寶寶便便的作用。

2 什么是OPO結(jié)構(gòu)脂？

之所以說天然乳脂有防止（緩解）便秘的作用，是因?yàn)槠渲械拈L鏈飽和脂肪酸——棕櫚酸。

首先，奶粉都是在盡力模仿母乳。

母乳中含有3-5%的脂肪，這些脂肪可以給寶寶提供50%左右的能量。

在這些脂肪中，有20-25%為棕櫚酸。

在這些棕櫚酸中，又有70%~75%在甘油三酯（甘油基）sn-2位酯化，其他不飽和脂肪酸則在sn-1和sn-3位酯化（即O-P-O結(jié)構(gòu)）。

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配方奶粉的主要原料則是牛乳，牛乳中含有的棕櫚酸含量不及母乳，所以會(huì)加入一些植物油調(diào)配，比如棕櫚油。

但植物油中的棕櫚酸主要在sn-1和sn-3位酯化，而sn-2位多用來酯化不飽和脂肪酸（即P-O-P結(jié)構(gòu)）。

棕櫚酸在sn-2位酯化時(shí)，會(huì)以單甘脂脂肪酸的形式被腸道很好地吸收。但是，如果棕櫚酸在sn-1和 sn-3位酯化，則會(huì)被水解為游離脂肪酸。

游離脂肪酸能夠與寶寶腸道內(nèi)的鈣等礦物質(zhì)結(jié)合，不僅會(huì)導(dǎo)致鈣的流失，還會(huì)形成高度不溶性鈣皂，使大便結(jié)塊。

這，就是有些寶寶喝奶粉可能會(huì)便秘的原因。

于是，奶粉企業(yè)研發(fā)出了人工合成“OPO結(jié)構(gòu)脂”（1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯）的方法，不往奶粉里添加棕櫚油，而是添加人工合成的OPO結(jié)構(gòu)脂，使奶粉中的脂肪酸結(jié)構(gòu)更接近母乳，讓寶寶更容易消化吸收，減少便秘概率。

【哪些奶粉添加了棕櫚油？哪些奶粉添加了OPO？請(qǐng)?jiān)诤笈_(tái)回復(fù)“寶寶評(píng)測(cè)”關(guān)鍵字查看】

3 天然乳脂中OPO的含量到底有多少？

前面提到，牛乳中的棕櫚酸含量不及母乳。所以，所謂的“天然乳脂”是不是能夠起到OPO結(jié)構(gòu)脂類似的防便秘作用？得看它的含量。

笨爸爸對(duì)照了國內(nèi)外的相關(guān)科學(xué)研究文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，天然乳脂中sn-2位上的棕櫚酸含量大概在32%左右。而母乳中，sn-2位上的棕櫚酸含量大概為54%-57%。

也就是說，牛乳中天然含有的OPO結(jié)構(gòu)脂跟母乳相比，還有一段距離。

不夠怎么辦？那就添加唄。于是，大家會(huì)看到奶粉的配料表中出現(xiàn)“無水奶油”、“稀奶油”這樣的物質(zhì)。

無水奶油和稀奶油，就是牛乳脂肪的提取物，99%以上全是脂肪。

添加了無水奶油或稀奶油，奶粉中的棕櫚酸在sn-2位上的含量能夠達(dá)到50%以上，更接近母乳。

4 哪些奶粉天然乳脂的添加量靠譜？

了解了以上這些，我們?cè)賮砜纯雌髽I(yè)的宣傳靠不靠譜。

笨爸爸統(tǒng)計(jì)了一下，目前宣稱“含有”和“添加”天然乳脂的奶粉品牌并不多。主要有三家：

愛他美白金卓萃、皇家美素佳兒、合生元派星

1、愛他美白金卓萃

以國行版為例，1-3段宣傳的是添加50%天然來源的乳脂。

愛他美白金卓萃宣傳圖

但是請(qǐng)注意，配料表中，“無水奶油”的排序位置是不一樣的。一般而言，排序越靠前，含量越高。從配料表來看，愛他白金卓萃中的天然乳脂主要由“無水奶油”提供，但不同段位的添加量有可能是不一樣的。

愛他美白金卓萃1段

愛他美白金卓萃2段

愛他美白金卓萃3段

2、皇家美素佳兒

其宣傳天然乳脂添加量接近40%的“黃金占比”。但這個(gè)“黃金占比”似乎和科研數(shù)據(jù)并不相符。

皇家美素佳兒宣傳圖

從配料表來看，皇家美素佳兒奶粉中的天然乳脂來源有：1段是“全脂牛奶” “稀奶油”，2段是“全脂牛奶 稀奶油”，3段是“全脂牛奶”。

皇家美素佳兒1段

皇家美素佳兒2段

皇家美素佳兒3段

比較“神奇”的是，從1段的配料表來看，天然乳脂含量更高，但其京東官方旗艦店的商品宣傳頁面沒有專門宣傳。從2、3段的配料表來看，天然乳脂含量相對(duì)沒有1段高，特別是3段，并沒有添加稀奶油，卻大肆宣傳天然OPO。

皇家美素佳兒宣傳圖

皇家美素佳兒香港版亦是如此。其客服的回應(yīng)是“全脂牛乳”中就含有。但顯然，全脂牛乳中的“含有”量是發(fā)揮不了多大作用的。

↑ 皇家美素佳兒天貓官方旗艦店客服回應(yīng)

3、合生元派星

誠意完全不足，只是大肆宣傳含有“天然乳脂”，卻根本不提到底含有多少。

合生元派星宣傳圖

1-3段全部用的脫脂牛乳，“天然乳脂”主要來源是“無水奶油”，且在配料表中的位置相對(duì)比較靠后。到底加了多少，就搞不清楚了。

合生元派星1段

合生元派星2段

合生元派星3段

總的來說，大家如果在選擇奶粉的時(shí)候，考慮到讓寶寶便秘的機(jī)率更小，可以選擇無棕櫚油的配方，以及添加了OPO結(jié)構(gòu)脂，或天然乳脂的奶粉。

注意，人工合成的OPO結(jié)構(gòu)脂和天然奶脂在安全性上并沒有科學(xué)研究證明誰高誰低。

哪些奶粉是有棕櫚油的？哪些奶粉添加了OPO結(jié)構(gòu)脂或天然乳脂？笨爸爸整理了一份囊括44個(gè)品牌139款奶粉的添加名單。在后臺(tái)回復(fù)“寶寶評(píng)測(cè)”即可獲取。

需要說明的是，寶寶便秘的原因不僅僅跟棕櫚酸這一物質(zhì)有關(guān)。還有另外一些因素，這個(gè)笨爸爸下回再分解。

參考文獻(xiàn)：

1、《The Stereospecific Triacylglycerol Structures and Fatty Acid Profiles of Human Milk and Infant Formulas》

2、《氣相色譜法測(cè)定嬰幼兒配方乳粉中1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯》

3、《嬰兒配方奶粉脂肪母乳化研究》

4、《牛乳脂肪甘油三酯中sn-2位脂肪酸組成的分析》

5、《嬰兒配方奶粉中脂肪酸和Sn-2位脂肪酸的分析與評(píng)價(jià)》

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