導讀這道蒜爆魚在我們那，差不多每個飯店都會做這個菜，一定要鯉魚來做，只是每個飯店做出來的味道都會稍微有點不同。自己學會做的好處就是，喜歡酸可以多放點醋，喜歡甜可....

這道蒜爆魚在我們那，差不多每個飯店都會做這個菜，一定要鯉魚來做，只是每個飯店做出來的味道都會稍微有點不同。自己學會做的好處就是，喜歡酸可以多放點醋，喜歡甜可以多放點糖。

By 麥兜的豬豬媽

用料

• 鯉魚 1條
• 蔥段 適量
• 姜片 適量
• 蒜 1頭
• 花椒 適量
• 干辣椒 6個
• 香菜 1棵
• 味達美臻品蠔油 1勺
• 味達美清香米醋 2勺
• 六月鮮檸檬蒸魚醬油 2勺
• 海鮮醬 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺

做法步驟

1、市場上魚買回來清洗干凈。

2、在魚頭下方，斜著切一刀，抽掉魚腥線。

3、魚身上斜著割幾刀，方便入味。魚身上倒黃酒，放姜絲，一點點鹽腌制一下。

4、腌半個小時就可以了，倒掉腌制的水，把蔥放魚肚子里一起蒸。

5、蒸魚時調(diào)汁，蒜拍碎。多放一點蒜好吃，倒入六月鮮檸檬蒸魚醬油2勺，臻品蠔油1勺，清香米醋2勺，一勺白糖一勺海鮮醬，攪拌均勻。

6、魚水開蒸十分鐘，取出蒸好的魚，倒掉盤子里的水。

7、把調(diào)好的汁倒在魚身上。鍋里在燒油，油熱放花椒炸出香味。關(guān)火，放入干辣椒，用熱油澆在魚身上，激發(fā)蒜的香味。放上香菜，完成，很配米飯喲。

小貼士

一定要用鯉魚，蒜多一些，拍碎。

鯉魚的營養(yǎng)功效

1.消水腫通乳汁

有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。

3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

4.中醫(yī)學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。

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