導讀吃小龍蝦的季節到了,小孩都被饞哭了，這篇文章你一定要看！夏季的夜間美食非麻辣小龍蝦莫屬了！大排檔、飯店、家里的餐桌上都時不時的出現小龍蝦的身影。在大排檔里和....

吃小龍蝦的季節到了,小孩都被饞哭了，這篇文章你一定要看！夏季的夜間美食非麻辣小龍蝦莫屬了！大排檔、飯店、家里的餐桌上都時不時的出現小龍蝦的身影。在大排檔里和哥們一起，嘗試多一步，就是你有我有，小龍蝦配啤酒，帶你領略炎炎夏日的美食風情。生活中的很多人都會選擇在外面的攤點上吃小龍蝦，其實在家也是可以做出麻辣小龍蝦的。在家里的餐桌上有這么一盤帶著中國紅色彩的菜再加上散發著上那濃濃的誘人的香味，一盤小龍蝦，揪掉蝦頭，吮掉蝦黃，捏掉蝦殼，掰開后扯出蝦肉，沾點湯汁，吃完舔干凈手指，這一系列動作都在詮釋著龍蝦的美味。今天就教大家如何讓在家也能做出美味的麻辣小龍蝦。

美味小龍蝦

By 杰媽美食

配料：

小龍蝦 1000克、火鍋底料 1/4包、香葉 適量、雞精 適量、香菜根 適量、生抽 適量、桂皮 適量、八角 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、精鹽 適量、糖 適量、料酒 適量

烹飪步驟：

1.小龍蝦清理干凈焯水

2.準備調料

3.鍋內爆香調料

4.加入火鍋底料炒出紅油

5.放入焯水后的小龍蝦翻炒

6.翻炒均勻出香味

7.加入適量鹽

8.加入適量糖

9.加入適量生抽

10.加入適量料酒翻炒

11.最后加入適量清水煮至小龍蝦入味

12.收汁加入適量雞精，加入蔥花即可

烹飪小貼士：

1、盡量選鮮嫩軟殼的小龍蝦，色澤鮮亮、腹部爪上絨毛白凈整齊的小龍蝦，這種小龍蝦是干凈水質養出來的；

2、小龍蝦不宜煮太久，不然肉質會煮老，調料也可以按照個人口味不同加入；

3、小龍蝦在烹飪前，先用清水浸泡兩三個小時，用牙刷輕刷表面清理干凈后焯水，并去掉容易吸附重金屬和細菌的蝦頭，再高溫烹飪；

4、小龍蝦有很多的禁忌，小龍蝦不能和很多水果一起吃。常見的有獼猴桃還有西紅柿，一起吃了后對身體不好，所以大家要注意這點。

吃完后，麻不麻辣？蝦不蝦呀？

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